做法一
主料
絲瓜炒毛豆調料
精製油、鹽、糖
做法
1、絲瓜去皮，洗淨切滾刀塊，用鹽醃製10分鐘，放鹽量為一菜的量。
2、鍋燒熱放油，同時放絲瓜、毛豆、少許糖、兩調羹水，蓋蓋，大火,3分鐘即可起鍋裝盤。
做法二
用料
絲瓜炒毛豆毛豆200克
輔料
玉米油15克
火腿40克
蔥5克
鹽2克
味素少許
姜5克
做法
1.毛豆去皮洗淨以後用開水焯燙幾分鐘，撈出來控乾水分備用
2.絲瓜去皮洗淨，準備好蔥姜和火腿腸
3.絲瓜切滾刀塊，火腿腸切條，蔥姜切片
4.炒鍋油熱以後加蔥姜爆香
5.加入火腿腸翻炒
6.加入絲瓜塊翻炒
7.加入煮熟的毛豆翻炒
8.加入適量鹽
9.再加適量味素翻勻出鍋
10.出鍋裝盤開吃
烹飪技巧
絲瓜不用久炒否則口感不好了就。
營養價值
絲瓜-絲瓜苦味質，多量粘液和瓜氨酸等多種成分，性味甘涼，入肝胃經，具清熱解毒，涼血化痰，美白肌膚之功效。毛豆-菜用大豆人們稱之為毛豆（日本稱枝豆），其口感好，營養價值高，是公認的無公害或小污染的安全保健食品。
盤點絲瓜為原料的美食（一）
| 絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。 |
