海鮮絲瓜湯

絲瓜具有很高的營養價值，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分——皂甙。秋天女性多吃絲瓜對身體很有好處。絲瓜實味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效，其絡、籽、藤、花、葉均可入藥。這道海鮮絲瓜湯具有清淡可口、湯味鮮美的特點。

備料

海鮮絲瓜湯

絲瓜150克、豆腐100克、海參15克、魷魚15克、火腿50克，香蔥、生薑、食用油、高湯、胡椒粉、精鹽、味素等適量。
　

做法

1、豆腐洗淨，切片；海參、魷魚泡發後洗淨切片；火腿切薄片

2、絲瓜洗淨，斜切成小片；香蔥、生薑洗淨切末；

3、鍋內放油，燒熱，爆香香蔥末、生薑末，放入海參片、魷魚片、火腿片略炒，加高湯煮沸；

4、加豆腐片及胡椒粉、精鹽、味素煮5分鐘，放入絲瓜片煮熟即可。
提示：如果先把豆腐放入開水中焯一下再做湯，豆腐就不容易破碎了。

盤點絲瓜為原料的美食（一）

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

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