枸杞絲瓜

枸杞絲瓜，材料有絲瓜１條、嫩薑３片、枸杞子２大匙，調料有鹽１茶匙、清水半杯、芡汁半大匙。

材料

絲瓜１條，嫩薑３片，枸杞子２大匙

.

調料

鹽１茶匙，清水半杯，芡汁半大匙

加工方法

１、絲瓜去皮，切滾刀塊；嫩薑切絲；枸杞子用水略泡。　
２、用２大匙油炒薑絲，同時放入絲瓜，加鹽調味後，淋水燒軟。　
３、加入枸杞子，燒至絲瓜熟軟時，勾芡即可盛出。

重點提示

１、絲瓜質地脆，不易出水，因此要加少許水燒軟，以免焦鍋。　
２、枸杞子不要泡太久，以免色澤及香味流失到水內，而且泡太軟再入鍋煮時，顆粒會碎爛。

盤點絲瓜為原料的美食（一）

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

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