干貝燴絲瓜

絲瓜又名“天羅”、“聖瓜”，原產印度，大約在唐朝時傳入我國。李時珍在《本草綱目》中說：“絲瓜，唐宋以前無聞，今南北皆有之，以為常蔬。”絲瓜是瓜類中藥用價值較高的一種，全瓜是寶，被譽為“瓜果藥材”。絲瓜味甘性涼、無毒，其含皂素、瓜氨酸、木聚糖、纖維素、蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B等，對人體健康有益。 絲瓜葉清熱解毒；絲瓜皮治金瘡、坐板瘡；絲瓜花治肺熱咳嗽、咽痛、鼻竇炎；絲瓜籽治肢面浮腫、石淋、腸風；絲瓜絡治胸肋疼痛、腹痛、腰痛；絲瓜藤治腰膝四肢麻木、水腫；絲瓜根治偏頭痛、乳腺炎、咽喉風腫痛。

材料

絲瓜1條，干貝2粒，蔥1根，薑末5公克，A.高湯50㏄，鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，B.高湯200㏄，鹽1/4，細砂糖1/4茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙

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做法

1.取一碗放入干貝、加入水（水的份量需蓋過干貝），入蒸籠蒸約15分鐘後，將干貝取出放涼剝絲。
2.絲瓜去皮及籽後切粗條；蔥切段備用。
3.熱鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蔥段、薑片後放入絲瓜，及入調味料A，小火滾煮約1分鐘後將絲瓜撈出排放至盤中。
4.另熱鍋放入調味料B中的高湯、鹽、細砂糖、白鬍椒粉及干貝絲煮開後用太白粉水勾芡後加入香油，淋在絲瓜上即可。

盤點絲瓜為原料的美食（一）

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

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