絲瓜燉冬粉

絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。

食材明細

主料

絲瓜600克；冬粉100克；海米適量；香菜1棵

調料

香油1小匙(3克)；高湯3大匙(90克)；胡椒粉1小匙(3克)；精鹽1小匙(3克)；味素1/2小匙(1.5克)

菜品做法

絲瓜燉冬粉

1.絲瓜刮皮洗淨，切開，剔除瓤籽，切長段；

2.海米用溫水泡發後洗淨；香菜擇洗乾淨，冬粉泡發，分別切成段；

3.砂鍋放火上，放入絲瓜、冬粉、海米和高湯，用大火燒開後改小火燉透，撒入精鹽、味素、胡椒粉和香菜段，燒開，淋上香油即成。

高湯做法

瘦豬肉300克、排骨300克、火腿150克、蝦米40克、姜1大片、大料1粒、陳皮1片、清水適量。用小火熬煮成1大碗湯汁，用紗布濾去渣滓即可。

特性

湯汁鮮美，清淡適口。

菜品特點

蘿蔔燉冬粉的做法和這道菜一樣，味道也很鮮美。

功效作用

1.潤膚美白

保護皮膚，消除斑塊，防止皮膚老化，是皮膚細嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有“美人水”之稱。

2.健腦

有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。

盤點絲瓜為原料的美食（一）

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

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