絲瓜魚片湯

夏天的飲食就以清涼敗火為主，絲瓜正是大地在炎夏之時賦予我們一種涼性食材，看似普通，卻有通經絡，行血脈、涼血解毒的功效。女性更應該多食絲瓜，因為絲瓜具有強大的美容護膚功能，還能防治一些婦科疾病。

原料：

絲瓜一根、草魚腩250克。

配料：

鹽5克、料酒5克、姜絲5克、水澱粉5克、胡椒粉5克、蔥花適量。

做法：

1、草魚腩用刀片成魚片，加除蔥花外的所有配料，抓勻拌至上漿，醃製十分鐘；

絲瓜魚片湯

2、絲瓜洗淨去皮，改刀切成絲瓜片；
3、鍋里倒入一大碗水，加一片薑片，煮開，倒絲瓜，再大火煮開，倒入醃製好的魚片，輕輕用鍋勺攤勻，再煮開就可以了。

叮嚀小語：

一般三滾湯最鮮，此湯只需要三滾即可。
魚片很容易熟，不要煮太長時間，免得失去滑嫩感。
絲瓜也可以只去掉硬瓜絡，保留碧綠的瓜皮，並且豐富口感。

盤點絲瓜為原料的美食（一）

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

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