材料:
絲瓜200公克，蒟蒻80公克，豆芽菜100公克，枸杞10公克，薑絲5公克，高湯700㏄，鹽1/4小匙，香油1/4小匙
做法:
絲瓜蒟蒻芽菜湯1.絲瓜洗淨削皮，切片狀；蒟蒻洗淨瀝乾水份，先切花再切小片狀泡入水中；豆芽菜以清水稍稍沖洗乾淨備用。
2.鍋中加入水煮至滾沸後，放入作法1的豆芽菜和蒟蒻片略汆燙後撈起備用。
3.另取湯鍋，加入高湯煮至滾沸後，放入作法1的絲瓜片、薑絲續煮至再度滾沸後，再加入作法1的豆芽菜、作法2的蒟蒻片和枸杞略滾煮一下，續加入全部的調味料拌勻即可。
盤點絲瓜為原料的美食（一）
| 絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。 |
