薑絲絲瓜

絲瓜為葫蘆得植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實，又稱吊瓜，原產於南洋，明代引種到我國，成為人們常吃的蔬菜。絲瓜的藥用價值最高，全身都可入藥。絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。

材料

絲瓜1條

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蝦米10公克
薑絲20公克
雞粉1茶匙
沙拉油1/2茶匙

做法

1.絲瓜削皮、切段；蝦米洗淨，以熱水泡約5分鐘後撈起，備用。
2.取一微波碗，放入作法1的絲瓜、蝦米、薑絲、雞粉及沙拉油拌勻，以保鮮膜封蓋後放入微波爐中，以強火微波約8分鐘即可。

盤點絲瓜為原料的美食（一）

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

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