絲瓜煮泥鰍

泥鰍和絲瓜搭配做出的湯汁鮮美回甜。

做法一

主料

絲瓜（一條），小泥鰍（三兩）

配料

薑片

做法

1、將絲瓜去皮切成條

2、將絲瓜條放入鍋中和薑片稍微炒一下，將泥鰍和水一起加入，蓋緊鍋蓋防止泥鰍跳出，調味後，煮至泥鰍皮破肚爛即可。

做法二

用料

泥鰍 20隻、絲瓜 1條、胡椒粉若干

做法

絲瓜煮泥鰍

1、泥鰍養一個晚上，洗乾淨後瀝乾水

2、少油，絲瓜炒軟出汁後備用，不要放任何調料

3、多油，燒冒煙，準備鍋蓋，迅速將泥鰍倒入鍋內，蓋上鍋蓋！悶一分鐘。不蓋鍋蓋的話泥鰍會跑出來！泥鰍攤開煎4分鐘，反面煎3分鐘，一定要煎夠枯！

4、將絲瓜倒入泥鰍內，放一碗水，蓋上鍋蓋，煮開後燜到湯汁變乳白色。加入胡椒粉，鹽。出鍋！

盤點絲瓜為原料的美食（一）

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

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