絲瓜蚌面

絲瓜蚌面，美食，主要原料有蛤蜊4顆，絲瓜60公克，薑絲10公克，拉麵150公克，高湯300㏄，蛤蜊水3大匙，鹽1/2茶匙。

材料

蛤蜊4顆，絲瓜60公克，薑絲10公克，拉麵150公克，高湯300㏄，蛤蜊水3大匙，鹽1/2茶匙

做法

絲瓜蚌面

1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。

2.絲瓜去皮，洗淨切塊備用。

3.備一鍋滾沸的水，將拉麵煮熟撈起，放入面碗中備用。

4.將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的絲瓜塊、薑絲以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法3面碗內。

5.最後於作法4面碗內加入蛤蜊水即可。

盤點絲瓜為原料的美食（一）

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

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