材料
絲瓜盅輔料：剁椒、蒜
佐料：李錦記蒸魚豉油、糖、食用油
製作方法
1、主料、輔料圖片（絲瓜去皮切段）2、將基圍蝦剪頭，去蝦身上的殼並保留尾部最後一節，再由背部剪開挑去沙線3、絲瓜用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅4、來回斜刀切出頂部的小花邊（不講究好看的話這步可省）5、捲起蝦肉，塞進挖好的絲瓜盅里6、做好的成品擺在盤裡準備上鍋蒸7、剁椒里加入搗好的蒜泥8、倒入適量的蒸魚豉油9、加入小半勺糖，最後倒入一點食用油拌勻10、鍋內水沸騰後，將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸，大火3--5分鐘即可關火，燜1分鐘即可出鍋，將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可。烹飪小提示：1、剁椒是超市里有售的“壇壇鄉”牌乳酸菌發酵低鹽剁椒。2、這道菜用的剁椒和蒸魚豉油都是鹹味調料，所以就不需要再加鹽，加入少許糖可以讓調料的味道更鮮美。3、在蒸製的時候，調料是分開蒸製後再淋在菜上，這樣可以讓蒸出來的成品色澤不受調味料的浸染，成菜更加美觀。4、蒸製時間不要太長，否則蝦容易老，絲瓜盅也容易過於軟爛而塌掉，斷生後燜一下即可食用。盤點絲瓜為原料的美食（一）
| 絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。 |
