絲瓜毛豆炒木耳

菜餚簡介

製作難度：普通
所需時間：廿分鐘
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：炒
主要食材：蔬菜類

食材明細

主料：
絲瓜一條約250克左右
乾木耳20克左右
毛豆150克左右
配料：
生抽少許
鹽適量
糖少許

做法

1.木耳泡發好洗淨摘去根、絲瓜去皮、毛豆清洗乾淨備用，絲瓜切成一寸左右段。蔥切成馬蹄片、姜切成絲備用。
2.炒鍋熱了放入蔥姜爆香，然後放入絲瓜翻炒，絲瓜變色後放入木耳翻炒。
3.然後放入毛豆翻炒，加入少許生抽和100克左右的水煮開，蓋上蓋子燜，2分鐘左右放入鹽，淋少許濕澱粉勾芡出鍋即可。

小貼士

1、絲瓜切完要馬上清洗一下及時炒，否則會變色，如果馬上不能做的話，要泡入檸檬汁的水中。
2、絲瓜喜歡吃軟一點燜2分鐘，要是喜歡吃硬一點的1分鐘就可以。
3、毛豆要是老的話可以用水焯一下在做，嫩的話直接炒就很容易熟。
4、因為毛豆一煮味道就很鮮了，所有可以不放雞精。