絲瓜浸魚丸

絲瓜的營養價值很高，絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分——皂甙。皂甙具有抑菌和止咳祛痰的作用，秋季有人患熱性感冒，用絲瓜治療，常能奏效。除此之外呀，絲瓜也是典型的女人菜呢！絲瓜有行血脈、使氣血暢通的作用，所以，很適合月經不調的女性吃；絲瓜汁還有“美容水”之譽，將絲瓜直接絞汁，調入適量蜂蜜或甘油搽，有潤肌防皺功效，據說效果不錯，有興趣的試試吧。

主料：

絲瓜1根、魚丸半斤。

配料：

蔥段、高湯或清水、鹽。

做法：

1、魚丸改刀，如果是買的小個頭的就不用了；
2、絲瓜去皮切滾刀塊；
3、坐鍋，待油稍熱後，放入蔥段；
4、出香味後，加入高湯，大火煮沸；
5、然後加入魚丸，繼續大火；
6、魚丸煮到體積膨脹到兩倍大的時候，就差不多了，然後下入絲瓜；
7、絲瓜開始變軟，變透明的時候，加點鹽調味，出鍋：

盤點絲瓜為原料的美食（一）

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

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