蛤蜊炒絲瓜

亂點鴛鴦譜的一道菜，吃起來很不錯，絲瓜經過蛤蜊的烹炒，越發鮮了。其實絲瓜也比較喜腥的，做絲瓜湯放上蛤蜊肉也很好吃。

材料:

去皮角瓜7兩，蔥段5支，薑絲少許，水少許，蛤蜊5兩，鹽少許，味素少許，鰹魚粉少許，米酒1/2匙

做法:

1.去皮角瓜洗淨切成條狀備用。
2.熱油鍋，爆香蔥段、薑絲，放入作法1的角瓜條一起拌炒，再加入少許水後蓋上鍋蓋以小火燜煮1分鐘，直至角瓜變軟。
3.將蛤蜊及鹽、味素、鰹魚粉放入作法2的鍋中續煮至蛤蜊開口時，加入米酒提味略拌即可。

盤點絲瓜為原料的美食（一）

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

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