材料：
絲瓜(2根，500克)、冬粉(50克)、蝦米(50克)、蒜蓉(2湯匙)、蔥花(1湯匙)、清雞湯(1/3杯)調料：
油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白鬍椒粉(1/5湯匙)
.做法：
1.絲瓜去角皮和頭尾，洗淨切成3厘米長的段；冬粉用水泡軟切成兩段，蝦米用水泡軟切成丁。2、冬粉置入深盤中，加入1湯匙油、1/3湯匙鹽、1/5湯匙白鬍椒粉和1/3杯清雞湯抓勻，醃製5分鐘入味。
3.將絲瓜段排放在冬粉上，輕輕壓緊實一些。
4、燒熱3湯匙油，炒香蒜蓉，倒入蝦米丁以小火炒至香氣四溢。
5、將蒜蓉蝦米舀在每個絲瓜段上，蓋上一層保鮮膜備用。
6、燒開鍋內的水，放入蒜蓉絲瓜，加蓋大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜，灑入蔥花，即可上桌。
貼士 ：
1、蒜蓉和蝦米要用小火炒香，開大火容易將其炒焦，蒜蓉不炒香的話，蒜味會很重又嗆口，吃完後會有口氣。2、蝦米要用清水泡軟，切成丁蒸熟後，口感會鮮美可口，不可用熱水泡發，會使蝦米的鮮味流失。
3、冬粉本身淡無味，要加調料醃入味，還要加入雞湯清蒸，否則冬粉會幹硬難入口。
4、炒蒜蓉蝦米的油應稍多一些，倒入絲瓜和冬粉上清蒸後，可使兩者吸油變得軟滑入味，否則會幹身難吃。
盤點絲瓜為原料的美食（一）
| 絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。 |
