蝦仁絲瓜

　絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症；

主料

絲瓜2根、蝦仁乾一小把

輔料

生薑、大蔥、青蔥、胡椒粉、水澱粉、黃酒各適量

做法

1.將絲瓜削皮，沖洗乾淨後切滾刀塊；生薑切片，大蔥切末，青蔥切成蔥花。
2.蝦仁乾洗淨撈出用黃酒浸泡一會兒，再入蒸鍋大火蒸10分鐘備用。
3.炒鍋內倒入少許油燒熱，然後放入大蔥末和生薑爆香，待香味出來後倒入蒸過的蝦仁乾翻炒1分鐘。
4.倒入絲瓜塊一起翻炒後撒上少許白鬍椒粉，倒入適量清水蓋上鍋蓋燜半分鐘。
5.起蓋後倒入水澱粉，調入少許鹽和味素炒勻，起鍋前撒上蔥花即可。

盤點絲瓜為原料的美食（一）

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

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