冬筍絲瓜湯

絲瓜是涼性食物。《本草綱目》說它“清熱利腸”，《本經逢源》也說：“絲瓜嫩者寒性。”所以，火體之人，大便乾燥，宜食絲瓜，有清熱通便的功效，營養豐富，含有大量的維生素、礦物質、植物粘液、木糖膠等物質。民間還用它來治療婦科疾病呢。

材料:

湯骨300克，絲瓜1根，冬筍200克，鹽適量，雞精適量

做法:

冬筍絲瓜湯

1.將湯骨和1500ml冷水放入湯煲中，大火煮，快要燒開的時候，用筷子慢慢攪動，撇去血沫。

2.大火燒開後，放入料酒、花椒，燒開後改小火煮。

3.將絲瓜、冬筍洗淨、切成塊。

4.骨湯煮製1個小時後，將冬筍放入煲中，大火燒開後小火煮20分鐘。

5.將絲瓜放入煲中，煮10分鐘後，放鹽和雞精調味即可。

盤點絲瓜為原料的美食（一）

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

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