絲瓜冷麵線

絲瓜冷麵線是中國地方的一種傳統小吃，主要原料有面線100公克、絲瓜1/2條、蔥、姜、蒜頭各少許，將蔥、姜、蒜頭切成細末，與所有調味混合拌勻即為醬汁，吃的時候將所有食材及醬汁拌勻即可。

原料/調料

面線100公克
絲瓜1/2條
蔥、姜、蒜頭各少許

醬油2大匙
醋1大匙
糖1大匙
香油1大匙

製作流程

(1)面線放入沸水中汆燙至熟，再迅速用冰水沖涼瀝乾水份後，放在盤子上。

絲瓜冷麵線

(2)絲瓜用刨刀將表皮粗糙處刮除，再將表層綠色部份用刀切下，用熱開水沖泡一下，再放入冰水中冰鎮5分鐘，取出切成絲狀，即可排入盤子中。
(3)將蔥、姜、蒜頭切成細末，與所有調味混合拌勻即為醬汁，吃的時候將所有食材及醬汁拌勻即可

盤點絲瓜為原料的美食（一）

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

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