用料
豬肝、豬瘦肉各150克，絲瓜500克，姜1片， 油， 鹽， 雞精。
做法
(1)絲瓜削去棱邊，洗淨，削角塊；豬肝、豬瘦肉洗淨，切薄片，用調味料醃10分鐘。
(2)煮滾適量水，放入絲瓜、薑片，武火煮滾，改文火候幾分鐘，再故人豬瘦肉、豬肝，煲至豬瘦肉熟，調味供用。
功效
清熱養陰，潔膚除斑。
適應症
用於肝熱目赤，口乾渴飲；或熱毒上壅之面部黑斑；或暑熱傷律之煩渴不眠等。
注釋
本湯清熱毒、養明液而潔膚護膚。湯中絲瓜，含有木聚糖及甘露糖、半乳聚糖及多種維生素等；性味甘，寒；功能清熱解毒、活血通絡，是夏季常用的蔬菜，《本草綱目》說它能"通人脈絡臟腑，而去風解毒，消腫化痰"；又認為用以洗面，可"大去垢膩"。《萬病驗方大全》有用絲瓜曬乾，研末調水洗面，治療雀斑、去黑斑的記載。現代藥理研究證實，絲瓜汁液含有大量防止皮膚老化的維生素B1以及能使皮膚潔白細嫩的維生素C。豬肝、豬瘦肉均含有豐富的營養物質，有健脾養血、滋潤肌膚的作用。生薑可健胃，並能制絲瓜之寒。合而為湯，能清除熱毒而潔膚，養血滋陰而潤膚，是家庭常用的悅白皮膚、消除皺紋之佳品。
注意和禁忌
胃寒者不宜多飲本湯。
盤點絲瓜為原料的美食（一）
| 絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。 |
