沙蛤絲瓜湯

一種生活於淺海泥沙中的蛤蜊。屬軟體動物門雙殼綱簾蛤目蛤蜊屬的一種。是太平洋西部廣為分布的種。貝殼大，略呈三角形，較薄。殼頂位於貝殼中部稍靠前方。福建地區很早就用“沙蛤”製成美味佳肴。“沙蛤”生長在淺海的泥沙中，肉質鮮嫩爽口，深受食客的歡迎。

材料:

沙蛤300克，絲瓜1根，姜，蒜，蔥，料酒，鹽，雞精，油，麻油

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做法:

1.沙蛤用鹽水浸泡1個小時左右後洗乾淨備用，絲瓜去皮切塊、姜、蒜、切粒蔥切碎備用。

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2.姜、蒜爆香油鍋後，下絲瓜和少許料酒爆炒片刻後加水（浸過絲瓜面）煮開後加入沙蛤一起煮至開殼加入適量鹽、雞精調味即可。3.撒麻油和蔥花攪拌均勻即可。

盤點絲瓜為原料的美食（一）

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

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