原料
絲瓜2根、冬粉1把、蒜頭1朵。
做法
1、冬粉用清水泡軟,蒜頭去皮剁成蒜蓉;
2、泡軟的冬粉放在盤子裡墊底,絲瓜去皮,洗淨,切塊,放在冬粉上面
3、蒸鍋水滾後,將絲瓜入鍋蒸10分鐘左右;
4、蒸好的絲瓜均勻澆上少許生抽(或者蒸魚豉油),另鍋熱油,小火爆
香蒜蓉至金黃色,淋到絲瓜上即可。
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直接把蒜蓉放在絲瓜上一起蒸也行,但是在鍋里炸香之後再放到絲瓜上,
能讓原本很清淡的菜增加一些香味。
另一做法
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另一做法
主料:絲瓜、冬粉
輔料:蒜、蔥、小米椒、蝦米
調料:花生油、蒸魚豉油
做法
1、絲瓜2根,小蔥2根,綠豆冬粉1把,大蒜1顆,小米辣2根(可省)。
2、冬粉用溫水浸泡20分鐘至軟。
3、泡好的冬粉入開水中氽燙5分鐘。
4、熱鍋涼油,加入一半的蒜蓉炸至金黃。
5、燙好的冬粉剪短鋪入盤底,口味重的可拌少許鹽。
6、將炸好的蒜蓉和另一半生蒜蓉加鹽混合均勻,我還加了一些炸海米提鮮
7、絲瓜去皮切整段,整齊地擺放在冬粉上,中間用姆指稍按壓陷下去就行。
8、將步驟5的小料鋪在絲瓜上面。
9、入開水鍋中蒸約5至7分鐘。
10、關火,灑蔥花和小米椒,加少許蒸魚豉油即成。
小貼士
食用絲瓜時應去皮,可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。
營養價值
絲瓜汁素有“美人水”之稱,絲瓜是增白、去皺的天然美容品,非常適合女性食用,因為絲瓜中含防止皮膚老化的維生素B1,增白皮膚的維生素C等成分,具有潤膚美容的作用。長期食用可以消除雀斑、皮膚潔白、細嫩、去皺;用絲瓜汁擦臉,也能使人的皮膚變得更加光滑、細膩,還具有消炎效果。絲瓜適合女性食用的另一個重要原因是絲瓜性平味甘,有通經絡、行血脈、涼血解毒的功效,因此民間常用它來治療婦科疾病,如月經經期及周期不規律、經量異常、經期身體不適等。除了平時用來炒菜、做湯以外,古方上記載,把老絲瓜燒成炭,研末,用溫酒調服,對於治療女性不來月經和經期腹痛有很好的療效。絲瓜絡有清熱、化痰、通絡的功效,非常適合秋天食用。
盤點絲瓜為原料的美食(一)
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。 |