炸絲瓜

絲瓜1條，脆酥粉1碗，鹽1/2茶匙，味素1/2茶匙，白鬍椒粉1茶匙 1.絲瓜用刀瓜刨去表面粗皮，洗淨後對剖成4瓣，切去帶籽部分後切成小段。 2.調味料B混合均勻成椒鹽，脆酥粉加水調成漿狀備用。

材料

絲瓜1條，脆酥粉1碗，鹽1/2茶匙，味素1/2茶匙，白鬍椒粉1茶匙

做法

1.絲瓜用刀瓜刨去表面粗皮，洗淨後對剖成4瓣，切去帶籽部分後切成小段。
2.調味料B混合均勻成椒鹽，脆酥粉加水調成漿狀備用。
3.熱鍋，加入500㏄油，熱至約150℃，將絲瓜裹上作法2的脆酥粉漿後，入鍋以大火炸至表面酥脆金黃，即可撈起瀝油裝盤。食用時可沾作法2的椒鹽粉食用。

盤點絲瓜為原料的美食（一）

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

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