肉餡蒸絲瓜

1.將絲瓜颳去外皮，冼淨，切成5cm長的段；青紅椒切小粒，香蔥切小段。 2.將蝦皮加入到豬肉餡中，調入鹽拌勻備用。 3.將冬粉放入水中煮熟，撈出瀝去水分，放入盤中鋪平。

材料:

嫩絲瓜300g，冬粉80g，蝦皮20g，豬肉餡50g，青紅椒各半個，香蔥1根，鹽1茶匙（5g），生抽1湯匙（15ml），香油1茶匙（5ml），蚝油，白砂糖各1茶匙(5ml)

做法:

1.將絲瓜颳去外皮，冼淨，切成5cm長的段；青紅椒切小粒，香蔥切小段。
2.將蝦皮加入到豬肉餡中，調入鹽拌勻備用。另取一小碗，倒入生抽、蚝油、白砂糖調成汁備用。
3.將冬粉放入水中煮熟，撈出瀝去水分，放入盤中鋪平。
4.用小勺在切好的絲瓜的一端掏出一個2—3cm深的小洞，把調好的餡塞到小洞裡。擺在鋪好的冬粉上面。淋上調味汁，上鍋蒸10分鐘。
5.出鍋後撒上青紅椒粒、香蔥碎，最後淋上香油即可。

盤點絲瓜為原料的美食（一）

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

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