珊瑚絲瓜

夏天吃絲瓜多啊，最常見的就是絲瓜蛋湯啦，我還喜歡用絲瓜炒麵筋，今天把絲瓜蒸了，好久前在哪看專業大廚做過？絲瓜為葫蘆得植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實，又稱吊瓜，原產於南洋，明代引種到我國，成為人們常吃的蔬菜。絲瓜的藥用價值最高，全身都可入藥。絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

材料

絲瓜一條，胡蘿蔔半根切細碎，蛋白一個

.

做法

1.下面的長條絲瓜刨皮切成一寸左右的厚片碼在盤子裡,表面撒一點點細鹽

.

把絲瓜上鍋蒸三四分鐘就好,潷出蒸出的水備用.
另起油鍋,比平時炒菜油略少點,把胡蘿蔔炒軟(大家都知道胡蘿蔔遇油才釋放營養素哈)後把剛才蒸絲瓜潷出的水加入燒開,再把蛋青放進去成形,然後加點鹽（剛才蒸絲瓜已經放了點，所以自己斟酌鹽量）勾芡就可以了,最後把炒好的"珊瑚"澆在絲瓜上就好啦。

盤點絲瓜為原料的美食（一）

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

香菇燴絲瓜 海味絲瓜 大眼雞水瓜湯 絲瓜炒牛肉 水瓜鮮蝦煮魚膘 水瓜水蟹湯 美極銀魚蒸勝瓜 絲瓜平菇瘦肉湯 水瓜煮圍蝦 雞雜煮勝瓜 靈芝蓮子黑豆水瓜湯 香菇絲瓜湯 水瓜柳煎三文魚排 綠豆絲瓜湯 毛豆絲瓜湯 吻仔魚絲瓜 蜊肉燴絲瓜 絲瓜盅 絲瓜香菇滑雞片 絲瓜肉丸湯 珊瑚絲瓜 綠豆絲瓜護肝湯 絲瓜燴蝦仁 蒜香骨炒絲瓜 雲腿絲瓜 絲瓜肉丸蛋花羹 香蔥絲瓜 青椒鹹蛋炒絲瓜 絲瓜燴蝦球 蝦仁絲瓜湯 絲瓜炒鮮蚵 鮮蛤吐絲瓜 西紅柿絲瓜炒凍豆腐 豬肝溜絲瓜 薑絲絲瓜 奶油絲瓜濃湯寶黃絲瓜 海鮮絲瓜湯 涼拌木耳絲瓜 白果燴絲瓜 絲瓜香菇 絲瓜水餃 絲瓜鮭魚煎蛋 蛤蜊絲瓜茶饊

絲瓜蒸蝦 魚香絲瓜冬粉煲 面托絲瓜條 蛋滑絲瓜臘肉 鱸魚絲瓜湯 翠玉絲瓜海味豆簽 沙蛤絲瓜湯 絲瓜浸魚丸 絲瓜文蛤豆腐湯 絲瓜燉冬粉 絲瓜木耳西紅柿炒蛋 絲瓜蒟蒻芽菜湯 絲瓜平菇炒肉片 皮蛋蕃茄絲瓜湯 草菇燒絲瓜 蛤蠣絲瓜 蛤蠣絲瓜墨魚細面 蝦仁絲瓜 干貝絲瓜芥菜 絲瓜燒豆腐 絲瓜蘭豆炒龍躉肉 絲瓜鮮蝦湯 絲瓜魚頭湯 剁椒絲瓜炒蛋 絲瓜毛豆 蒜蓉冬粉蒸絲瓜 絲瓜海蝦仁 鹹蛋煮絲瓜 多寶魚柳炒絲瓜 絲瓜魚片湯 玉米絲瓜炒肉粒 干貝絲瓜 絲瓜木耳燉生魚 絲瓜花蛤面 黑木耳炒絲瓜 清蒸絲瓜 時光飛逝絲瓜皮 蛤蜊炒絲瓜 蛇鯁魚絲瓜湯 蒜茸絲瓜 蝦皮薑絲絲瓜湯 蒜茸蝦米絲瓜 絲瓜炒土豆

薑絲炒絲瓜 絲瓜海米炒雞蛋 快手絲瓜湯 拌絲瓜 絲瓜小籠包 絲瓜蛋花湯 銀魚絲瓜蒸豆腐 冬筍絲瓜湯 絲瓜燒油條 番茄絲瓜肉丸湯 枸杞絲瓜 蛤蜊絲瓜粥 開洋絲瓜 蒜茸蒸絲瓜 剁椒蒸絲瓜 魷魚乾豬面肉炒絲瓜 干貝燴絲瓜 絲瓜炒雞肝 蟶子蒸絲瓜 絲瓜百合蝦皮 絲瓜冬粉湯 蒜蓉干貝蒸絲瓜 肉末炒絲瓜 蟹黃蒸絲瓜 鮮草菇絲瓜魚片湯 水瓜豬肝瘦肉湯 鹽水瓜條 意國水瓜炒牛肉 鮪魚水瓜鈕意大利麵 XO醬蒸水瓜 草菇絲瓜湯 絲瓜炒毛豆 肉餡蒸絲瓜 金鉤絲瓜 土司絲瓜 奶油烤絲瓜 絲瓜蝦仁 絲瓜毛豆肉丸湯 絲瓜蒸豬肚 開洋炒絲瓜 絲瓜炒蛋 炒絲瓜 肉片燴絲瓜

南北杏絲瓜化痰湯 蟲草花蒸絲瓜 絲瓜煮泥鰍 蛤蜊絲瓜湯 絲瓜溜丸子 桃仁絲瓜 清蒸雞汁絲瓜 干貝絲瓜湯 奶油絲瓜 文蛤絲瓜餅 絲瓜煎餅 炸絲瓜 糖醋水瓜脆骨 花生水瓜烙 絲瓜炒雞蛋 蒜蓉蒸絲瓜 桂花絲瓜 炸絲瓜蝦仁 荔枝炒絲瓜 絲瓜蚌面 百合絲瓜炒雞片 絲瓜冷麵線 醬燜絲瓜 絲瓜蛋湯 絲瓜豆腐 絲瓜炒蝦仁 炒辣味絲瓜 清炒絲瓜 蒜蓉絲瓜 絲瓜毛豆子 香菇干貝燴絲瓜 絲瓜炒麵筋 海米炒絲瓜 XO醬蒸絲瓜 鮮蝦絲瓜湯 絲瓜燴蛤蜊 雙蝦絲瓜水晶粉 絲瓜嫩肉丸 絲瓜粥 油條絲瓜 蛤蜊絲瓜 金銀蒜蒸絲瓜