絲瓜蒸蝦

瓜有清熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡的功效。絲瓜中維生素C含量較高，對抗壞血病很有好處；維生素B1等含量亦高，有利於小兒大腦發育及中老年人保持大腦健康，能美容去皺；絲瓜提取物（Lo43）對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，有很強的抗過敏作用。

原料：

·嫩絲瓜·鮮蝦·大蒜·薑汁·鹽·料酒·生抽·雞精·胡椒粉

作法：

1、嫩絲瓜颳去外部薄皮洗淨，切成4cm長的段，在絲瓜段的一端挖去一部分瓜肉。2、鮮蝦去蝦頭，留蝦尾，剝去其餘蝦殼，從蝦的背部劃一刀，除去蝦的紗線，洗淨。3、大蒜去皮洗淨，切成蒜茸，加薑汁、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、生抽、色拉油兌成蒜茸調料。4、鮮蝦蝦肉捲起來放在絲瓜上，將蒜茸調料放在蝦肉上。5、將蝦肉絲瓜放籠屜中大火蒸6分鐘，取出澆上熱油即可。

盤點絲瓜為原料的美食（一）

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

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