材料
絲瓜1小條,蝦仁160公克,蔥1支,蒜仁2瓣,辣椒1條,薑片2片,沙拉油1大匙,鹽1小匙,雞粉1/2小匙,米酒1小匙,香油1小匙,水350㏄,鹽少許,白砂糖少許,米酒少許,太白粉適量
做法
1.蝦仁去泥腸,背部切開,加入醃料抓勻,放入滾水﹝份量外﹞中汆燙約10秒後撈起備用。2.絲瓜去皮洗淨,剖開後去籽切條,蔥切菱形段,蒜和辣椒切片。
3.取鍋倒入沙拉油燒熱,爆香作法2的蔥段、蒜片和薑片,倒入所有調味料煮開,再放入作法2的絲瓜條煮熟後,續加入作法1的蝦仁煮至熟,最後再淋上香油即可。
盤點絲瓜為原料的美食(一)
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。 |