藍莓果醬

藍莓果醬就是用藍莓等材料做的果醬[食品]，其所需的材料主要有水·麥芽糖[碳水化合物的一種]·冰凍藍莓·檸檬·細砂糖。藍莓[杜鵑花科越橘屬植物]果醬能夠減輕眼疲勞，提高夜間視力，降低膽固醇，預防癌症和心臟病的功效，保護毛細血管及抗氧化，延緩腦神經衰老，增強記憶力，消除體內炎症。

基本信息

• 中文名：藍莓果醬
• 主要原料：冷凍藍莓，麥芽糖 ，檸檬

• 分類：果醬
• 口味：香甜可口，果味十足

原料

冷凍藍莓600公克

麥芽糖150公克

細砂糖120公克

檸檬1個

水100cc

做法

做法一

材料冷凍藍莓600公克麥芽糖150公克細砂糖120公克檸檬1個水100cc製作流程1、藍莓洗淨濾乾。2、檸檬汁加水加藍莓放入小鍋中(要用耐酸的鍋子木勺或耐高溫矽膠括刀)，中火煮沸，這時果子的紫紅色的液汁就會出來。3、轉成小火，加入麥芽糖邊煮邊拌。4、等麥芽糖化開後，加入細砂糖。依然是小火，邊煮邊拌。(注意不要燒焦喔!)5、煮到鍋里的醬汁變成稠稠的樣子，(從加入細砂糖後，煮到變稠約20分鐘左右，要耐心用小火煮喔，不然很容易燒焦)試驗一下：滴兩滴果醬在清水裡，如果沉到杯底不散開，稠度就差不多了(如右下圖，深色那樣)如果像水彩顏料般化開的，就是還沒好喔(如右下圖淺色那樣，就是散開狀)。6、趁熱裝入高溫消毒過乾燥的玻璃瓶里，冷卻後冷藏保存，開封后儘快吃掉(因為家裡做的沒加防腐劑之類的東東)，吃的時候用乾淨器具挖，不開封可以保存久一些。

做法二

食材主料藍莓300g、糖80g輔料水適量、檸檬汁30g步驟1.擠檸檬汁，再加上檸檬的屑。2.藍莓洗乾淨瀝乾放進小鍋子裡，倒入檸檬汁和屑。3.加入糖和少許水。4.大火開始煮，一開始水的顏色是這樣的。5.煮一會沸騰了立刻調小火。6.慢慢煮，水顏色變的深，變的稍微濃稠。7.多煮一會兒，變的越來越濃。8.煮好的樣子是將一滴滴入清水中不會散開，完完全全的保持原狀沉入碗底即可。

營養價值

藍莓果實的VMA(花色苷色素)對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力。藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。藍莓富含維生素c，有增強心臟功能，預防癌症和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力;對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。藍莓具有保護毛細血管及抗氧化、延緩腦神經衰老，增強記憶力、消除體內炎症的作用，尤其對尿路感染、慢性腎炎的作用最為顯著。此外還具有抗癌作用、有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋、增強人們的免疫力。