【菜名】
百壽桃【所屬菜系】
滿漢全席【特點】
“百壽桃”源於周文王有百子,文王壽辰時，御廚精心製做，有多子多福,百子百壽吉祥含義的大壽桃.大桃內裝九十九個小壽桃，將“百壽桃”抬起，就會有九十九個精緻的小壽桃自動滾落而出，寓意:散福子孫後代,福壽無疆.【原料】
主要食材：麵粉、鮮奶、乳酪小壽桃餡料：黑芝麻、香芋、蓮蓉、紅豆沙、綠茶、南瓜、蔥香鹹豆蓉、綠豆沙等
【製作過程】
配料-打面-分皮-分餡-包餡-成型-醒發-蒸熱-貼葉子-貼桃根-貼壽字-蒸熱-晾涼-上色-出貨
滿漢全席菜譜
| 滿漢全席起興於清代，是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。時至今日，仍有大量的人痴於研究其做法。也有一些菜式在民間廣泛流傳。現在就來盤點一下這些令無數人神往、充滿寓意和文化的菜品吧。 |
