製作原料
三鮮丸子輔料：蒜苗5克，食用植物油125克，海米10克，鮮湯、澱粉、蔥末、薑末適量。
作料：醬油、精鹽、味素、料酒、香油各適量。
製作方法
製作方法：將豆腐、豬肉剁成泥，海米切幾刀，調在一起加蔥末、薑末、味素、料酒少許，醬油、雞蛋、澱粉適量，攪拌均勻。炒勺放底油，燒至七、八成熟時，將調好的肉泥用手擠成四個大丸子，放在油勺中炸，炸至金黃色時撈出，將炸後的丸子裝盤，添適量高湯上屜蒸透取出。再將炒鍋放火上，加底油少許，油燒熱時放蔥、姜爆香，加人蒜苗顛炒，添原汁加鹽，調口味，見湯汁稠濃時勾芡，淋香油，澆在丸子上即成。營養成分
營養成分：此丸子含豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素。功效
此菜是營養不良、糖尿病患者的佳肴。提示
此丸子可經常食用，每次吃豆腐200--300克，肉20克即可。滿漢全席菜譜
| 滿漢全席起興於清代，是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。時至今日，仍有大量的人痴於研究其做法。也有一些菜式在民間廣泛流傳。現在就來盤點一下這些令無數人神往、充滿寓意和文化的菜品吧。 |
