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《中文選單英文譯法》
出爐背景 2008年6月18日，北京市旅遊局副局長熊玉梅在北京國際旅遊博覽會新聞發布會上向記者介紹新近出版的《中文《中文選單...
簡介 詳 單 參考資料 -
佛跳牆罈子菜
139 泡椒裙邊 140 燜雞魚皮 14 l 荸薺肥魚唇 142...，裝入瓦壇內，摻進適量鮮湯，蓋上壇口，用微火燜煒數小時至魍糯而成。由於壇口... 3 紫砂罐煨肉 4 蒜香蹄筋 5 罈子肉 6 醬香排骨...
圖書信息 內容簡介 目錄 -
家庭火鍋·砂鍋·汽鍋菜譜
狗肉南京砂鍋狗肉黃燜狗肉上豉燜狗肉紅燒果子狸什錦汆兔肉圓五香兔肉罐燜野兔...什錦砂鍋清燉蟹粉獅子頭沙茶?排骨百花酒燜鍋蛤蜊占肉揚州砂鍋占肉砂鍋蛋肉砂鍋...砂鍋原燉雞全雞清湯砂鍋什錦湯六品砂鍋湯蟲草燜鴨鴿蛋燜野鴨八寶全鴨出骨八寶鴨...
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沙鍋菜大全
什錦野雞蟲草燜鴨鴛鴦戲水沙鍋鴛鴦戲水出骨扒野鴨沙鍋野鴨鴿蛋燜野鴨石耳燉鴿板栗紅煨鴿海參鴿蛋燉五香鴿沙鍋參把乳鴿罐燜野兔沙鍋熊掌（一）沙鍋熊掌（二）紅煨熊掌清燉熊掌上豉燜狗肉黃燜狗肉沙鍋狗肉開煲狗肉生?狗肉沙鍋魚翅（一...
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實用廚房大全
做西餐的“燜”和罐燜菜？ 怎樣做西餐的燴菜？ 怎樣做西餐的煎菜？ 怎樣做...的技術要領 做燉、燜、煨菜的技術要領 做煎菜的技術要領做榻菜的技術要領... 鍋榻肉卷 荷葉肉紅燒肉 黃燜肉 乾菜燒肉 元寶肉 腐乳扣肉 冬菜扣肉 虎...
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炸海耳
、清拌鴨絲兒、黃心管兒、燜白鱔、燜黃鱔、豆鼓鮎魚、鍋燒鮎魚、烀皮甲魚、鍋...、拔絲鮮桃、熘南貝、炒南貝、燴鴨絲、燴散丹、清蒸雞、黃燜雞、大炒雞、熘碎雞...蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜、炒絲瓜、燜冬瓜、燜雞掌、燜鴨掌、燜...
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新編家常菜1388樣
鮑杏汁雪蛤燉燕窩蘆筍扒鮑片鯊魚唇煨豬手鮮奶雪蛤膏橙汁鮑貝靈菇燴魚翅清酒燉...豆苗湯水產品類羔蟹戲雙龍竹筒枸杞燜蝦沙鍋燉魚頭蟹籽蒜蓉包鮑汁海螺貼餅子熬...塊小窩頭茶香墨魚丸金瓜海中寶火腿燜鱔段椒鹽銀魚卷煎餅蝦仁炒鮮奶杏仁銀鱈魚...
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福建風味
八寶葫蘆雞干貝水晶雞蔥段生煎雞香油八塊雞沙茶雞丁芥辣雞絲沙茶燜鴨塊鴨掌舌燒芥菜糟片鴨芽姜炒鴨片鰍水芙蓉芝麻鵝腸松仁白鴿松燒白鴿罐水 產 類紅燒墨...蝦姑炒蜇血爆炒蜇皮黃燜石鱗香油石鱗腿煎糟石鱗腿茉莉石鱗八生鍋乾 貨 類...
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滿漢全席選單
餑餑二品：絨雞待哺 、豆沙蘋果 御菜三品：白扒魚唇、紅燒魚骨、 蔥燒鯊...、 紅油鴨子、 麻辣口條 桂花醬雞 蕃茄馬蹄、 油燜草菇、 椒油銀耳 前菜...
起源簡介 六種宴席 全席菜譜 菜餚做法 其他說法 -
滿漢全席
、烤、燜、扒、炒、溜的技巧。計有冷葷熱餚196品，點心茶食124品，計...刺五加 清炸鵪鶉 紅燒赤貝 餑餑二品：絨雞待哺豆沙蘋果 御菜三品：白扒魚唇...馬蹄 油燜草菇 椒油銀耳前菜四品： 萬字珊瑚白菜壽字五香大蝦 無字鹽水...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席
