基本信息
作 者：孟爽 主編
出 版 社：化學工業出版社
出版時間：2008-3-1
版 次：1
頁 數：95
字 數：64000
印刷時間：2008-3-1
開 本：大32開
紙 張：銅版紙
印 次：1
I S B N：9787122016829
包 裝：平裝
內容簡介
本書介紹了傳統中式麵點小吃的製作方法，各款麵點均選料樸實，製作簡單，風味獨特，部分造型是相關烹飪大賽獲獎作品。
本書圖片精美、內容豐富、介紹全面，具有較強的欣賞性與可操作性，可供廚師、烹飪專業學員和對麵點小吃有興趣的讀者閱讀參考。
目錄
工具原料
傳統小吃
艾窩窩
莜麵魚
驢打滾
芸豆卷
薩琪瑪
香麻士乾圈
珍珠丸子
豌豆黃
綠豆糕
豆沙蘋果
木犀糕
棗泥糕
奶油鳳梨糕
芝麻卷
翠玉豆糕
栗子糕
糯米涼糕
金絲卷
鴿子玻璃糕
莜麵花捲
小吃鑑賞
蒸點
八寶飯
壽桃
鮮奶棉桃杯
包子
蝴蝶花捲
小窩頭
黑米發糕
莜麵墩墩
小米發糕
玉米發糕
雜糧飯
蒸點鑑賞
烤點類
蛋撻
佛手酥
甘露酥
士乾包
桃酥
烤點鑑賞
炸點類
春卷
黃金大餅
