主料
洋粉50克。配料：圓火腿50克，水發玉蘭片50克，水發香菇50克，胡蘿蔔1根(約50克)。調料：
精鹽1.5克，香油5克。做法：
1.將洋粉放入盆中，注入清水，浸泡10分鐘左右，撈出，用清水洗淨，與火腿一起切成2寸長的細絲。2.用水將玉蘭片、香菇、胡蘿蔔洗淨。用小刀颳去胡蘿蔔表皮，同玉蘭片、香菇均切成2寸長的細絲。
3.鍋中注入清水，上火燒開，放入玉蘭片絲、香菇絲、胡蘿蔔絲氽一遍，撈出，放入清水中過涼，再撈出，控淨水。
4.將以上五種絲放入盆中，加入精鹽、香油拌勻，碼入圓盤中成堆形即成。
滿漢全席菜譜
| 滿漢全席起興於清代，是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。時至今日，仍有大量的人痴於研究其做法。也有一些菜式在民間廣泛流傳。現在就來盤點一下這些令無數人神往、充滿寓意和文化的菜品吧。 |
