喇嘛糕(京式)
喇嘛糕是阜新境內蒙古族的一種傳統糕點。它選用精製麵粉、白沙糖、雞蛋為主要原料，以瓜籽兒仁、青紅絲、
喇嘛糕桂花為輔助原料，放入烤爐烤制而成。其特點是，潔白如雪、味道香甜、口感鬆軟，富有彈性，是老少皆宜的營養佳品。
原料配方雞蛋42千克特製粉26千克砂糖34千克桂花600克白油2千克
製作方法1.打蛋：將蛋汁放入攪拌機內，加糖攪打(將機器調到快檔，以便充分攪打)，待蛋液呈乳白色，液面有蓬鬆泡沫，體積增大，便可投入麵粉攪打。注意打蛋時間不宜過長。
2.攪面、灌糕：將麵粉緩緩投入打蛋機內，將機器改為慢檔攪拌至勻，此時麵糊已形成均勻蜂窩狀結構，即可灌糕。將糕糊迅速灌入已刷過油的模具中，裝屜入蒸箱蒸製。注意糕糊應隨調隨用，放入麵粉調製時間不宜過長，以防糕糊上勁。灌糕用模具每次用完應清除殘渣，上油備用。
3.蒸製：蒸製開始時，先通以少量熱汽，約3～4分鐘後再加大汽量至0.5千克/厘米2，經12～15分鐘，即可成熟，出鍋。
4.冷卻：將屜中產品挑出裝箱，打一紅戳。該產品含水較多，應充分冷卻再入庫。
質量標準形態：圓形或圓底六瓣形，鼓狀，無氣泡，不捲邊，無坑點，塊型整齊。
色澤：呈蛋黃色，戳記清晰，色感鮮潤。
組織：綿軟不粘，有彈性，蜂窩均勻，無雜質。
口味：甜潤利口，有桂花，蛋香味，無異味。
每份 喇嘛糕 的營養成分
能量3478千卡蛋白質119.35克脂肪25.4克碳水化合物707.9克膳食纖維4.55克維生素A386微克維生素E5.82微克胡蘿蔔素208微克視黃醇克硫胺素1.07毫克核黃素0.67克維生素C101微克膽固醇877.5克鉀1331毫克鈉220.9毫克鈣327毫克鎂280毫克鐵9.6毫克錳0.53毫克鋅4.92毫克銅0.55毫克磷1125毫克硒76.21微克碘68.8微克煙酸8.46毫克葉酸259.6微克以上數值為已知營養原料的營養理論總和，不包括未知營養原料的營養含量，同時，也沒有涉及食物加工操作過程的營養損耗，以上數據僅供參考。
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