明珠豆腐

明珠豆腐以南豆腐為主料，配以蝦肉，馬蹄等一種豆腐的做法。

明珠豆腐

【原料】
主料：南豆腐200克。 配料：淨蝦肉100克，馬蹄50克，麵包渣50克。
調料：精鹽、姜、紹酒、胡椒粉適量，雞蛋2個，麵粉、水澱粉適量， 雞油適量。

相關做法

1.用清水將豆腐漂洗淨，控水後碾成細泥。將蝦肉剁粒。將馬 蹄切碎末。將姜切細末。
2.將豆腐泥、蝦粒、馬蹄末、薑末放入缽中，調入紹酒、精鹽、 胡椒粉及1個雞蛋清，調勻後加入雞油。將1個雞蛋清加麵粉、 水澱粉調稠糊。
3.將調好的豆腐擠成8個大丸子，拖糊滾麵包渣後炸熟，呈金黃 色，出鍋裝盤即可。

滿漢全席菜譜

滿漢全席起興於清代，是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。時至今日，仍有大量的人痴於研究其做法。也有一些菜式在民間廣泛流傳。現在就來盤點一下這些令無數人神往、充滿寓意和文化的菜品吧。

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