原料配方
麵粉5千克面肥500克 水2.5千克 豆沙餡750克 番茄醬750克 白糖500克 熟麵粉250克 香油、青紅絲、鹼適量製作方法
1.將面肥用水泡開，加麵粉和成麵團，靜置發酵，發起後兌鹼揉勻，稍餳。2.番茄醬倒入鍋(勺)內，加香油、白糖，用慢火炒成稠狀盛出，加熟麵粉攪拌成餡。
3.將麵團擀成寬度適當的長方形薄片，兩邊分別抹上厚薄均勻的豆沙餡和番茄醬餡，然後分別向中間捲起，翻個，稍加整理，壓上花紋，撒上青紅絲即成生坯。
4.把生坯擺入屜內，用旺火蒸約15分鐘即熟，取出按量切段即可。
產品特點
造型美觀，甜香可口。滿漢全席菜譜
| 滿漢全席起興於清代，是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。時至今日，仍有大量的人痴於研究其做法。也有一些菜式在民間廣泛流傳。現在就來盤點一下這些令無數人神往、充滿寓意和文化的菜品吧。 |
