歷史沿革
1991年初，廣亞博士偕夫人王蔡秀鸞女士捐資，由台北、新竹、宜蘭等地輾轉覓得苗栗造橋鄉校址，於同年9月向“教育部”提出建校籌設計畫書。
1995年，獲“教育部”同意準予核備。
1997年9月，取得開發許可，開始進行各項開發工作。
1999年9月，學校開始招收四技企業管理系、信息管理系、財務金融系、會計系、套用英語系等五個系新生。
2000年，奉準增設行銷與流通管理、套用經濟、國際企業、套用日語等四系。
2001年，成立信息管理研究所及企業管理研究。
2002年，學校新設財經法律、幼兒保育、休閒事業管理、套用中文（改名為華文傳播與創意系）等四系。
2003年至2004年間，學校陸續建置具有科系特色的各類專業教室。
2006年，新設休閒運動管理系及多媒體與遊戲發展科學系。
2008年，成立行銷與流通管理研究所。
2009年，自九十九學年度正式設立休閒事業管理系碩士班。
2011年，新設餐旅經營系、時尚造型設計系及健康照顧社會工作系等三系。
2009年8月1日，改名為育達商業科技大學。
2013年8月1日改名為育達科技大學。
辦學條件
據2018年2月學校官網顯示，學校設有經營管理、休閒創意、財經及人文社會等四大學院，其下設有十六個系。
學術研究
據2018年2月學校官網顯示，學校設有四個研究所。
文化傳統
形象標識
•校徽
校徽含義：頂天立地、繼往開來、四育均衡、專業第一。
•校訓
勤儉樸實，自力更生。
勤儉：全力以赴，節約人力物力；
樸實：腳踏實地，不弄虛作假；
自力：自己的問題自己解決；
更生：痛定思痛，為成功想辦法。
•吉祥物：小綿羊-咩達
吉祥物可愛的小羊，親切和善又討人喜歡，身上的裝飾品都代表著不同的意義：頭上的小綠芽代表著「智慧型、知識」；脖子上的星星代表著育達的學生都是「未來的新星」；胸前以及背後都有育達的校徽，看見咩達就能想到「育達科大」。
精神文化
•育達精神
愛國愛校、寧靜好學，禮讓整潔
•校歌：《育達校歌》
育達育達，光耀華夏；育達育達，雄視東亞。
陶鑄英才，溥惠天下，山青碧水環境好，鍾靈毓秀氣自華。
勤儉樸實自力更生，敦仁尚義，器識慎宏，興業殖產。
有志竟成，攜手共進世界大同，吾愛吾校，四海名揚。
吾愛吳校，百世隆昌。
