蝦仁肉末絲瓜盅

4，剁碎的蝦肉加入到肉末中。 5，荸薺去皮剁碎後，一同加入到肉末中，攪拌均勻。 9，蒸鍋大火燒開水後，放入肉末絲瓜盅，中火蒸5分鐘即可。

原料

大蝦10個，肉末100g，絲瓜1根，荸薺4粒

輔料

蔥末，薑片，老抽，生抽，料酒，鹽，白糖各適量 (小番茄，香菜裝飾)

過程

1，準備好所需的原料。
2，肉末+料酒，老抽，薑片，鹽適當的醃製10分鐘以上。
3，蝦去殼，挑去腸泥，保留完整的尾巴的最後3段，其餘的蝦肉剁碎，用適量鹽碼一下。（保留完整的蝦尾巴最後一節的殼留住做最後的造型用）
4，剁碎的蝦肉加入到肉末中。攪拌。
5，荸薺去皮剁碎後，一同加入到肉末中，攪拌均勻。
6，最後加入薑末，蔥末，鹽，調味，，順著一個方向攪拌至粘稠。
7，絲瓜去皮，分成等長的幾段。
8，用勺子將絲瓜中間的瓤掏空，塞入蝦泥肉末，最後將之前預留的蝦尾巴插在肉末中間。
9，蒸鍋大火燒開水後，放入肉末絲瓜盅，中火蒸5分鐘即可。

蝦仁肉末絲瓜盅

蝦仁肉末絲瓜盅