簡介
芋圓煮熟的芋圓可和在冰糖水裡食用，冬天時也有熱食的吃法。在台灣，許多甜點如豆花、刨冰，均可加點芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。
芋圓品牌
鮮芋仙鮮芋仙是由生長在台中豐原的傅氏姊弟倆所創立，因為生長在台中豐原，世代務農的農家，憨厚純樸的二人，堅持以純手感製作出香Q的芋圓甜品、鮮嫩的仙草與滑嫩的傳統的傳統豆花，全心投入、認真堅持，延續傳統美味美味與融合創新，要用最認真的心，最勤奮的雙手將他們的好手藝及家鄉的好風味，分享給每一個人。
鮮芋仙是一家台灣的連鎖甜品專賣店，成立於2007年，以“時尚精緻甜品”與“新鮮口感”為概念，投入百萬巨資裝潢門市，營造六星級的舒適用餐環境。
品牌故事
鮮芋仙是由生長在台中豐原的傅氏姊弟倆所創立，因為生長在台中豐原，世代務農的農家，憨厚純樸的二人，堅持以純手感製作出香Q的芋圓甜品、鮮嫩的仙草與滑嫩的傳統的傳統豆花，全心投入、認真堅持，延續傳統美味美味與融合創新，要用最認真的心，最勤奮的雙手將他們的好手藝及家鄉的好風味，分享給每一個人。
芋圓系列
芋圓1號（綠豆+蓮子+珍珠
綠豆具消暑止渴、安定精神、補充元氣等益處，蓮子具有止渴去熱、益胃安神等益處。搭配Q軟珍珠，口感極佳。）
芋圓2號（地瓜+薏仁+珍珠
地瓜口感香甜鬆軟，熱量及膽固醇含量低、纖維質高，有利於體重控制。薏仁含有豐富蛋白質，有益於肌膚白皙光滑。搭配Q軟珍珠，口感極佳。）
芋圓3號（紅豆+花生+珍珠
紅豆富含高量鐵質，可促進血液循環及增加抵抗力。花生俗稱「長生果」，有助於記憶力提升、延緩老化。搭配Q軟珍珠，口感極佳。）
芋圓4號（芋頭+紅豆+珍珠
嚴選上等芋頭口感綿密鬆軟，有開胃生津、預防便秘的作用。紅豆富含高量鐵質，可促進血液循環及增加抵抗力。搭配Q軟珍珠，口感極佳。）
芋圓5號（花豆+粉條+珍珠
花豆富含膳食纖維，可促進消化，預防便秘。湯圓香甜可口、口感滑順。搭配Q軟珍珠，口感極佳。）
芋圓6號（粉粿+粉條+珍珠粉粿軟嫩帶Q，粉條彈牙，搭配Q軟珍珠，口感極佳。）
做法二
原料：芋頭或番薯300克，番薯粉400克，調味料水8杯，糖1/2杯。
重點提示：用力揉可使芋圓更有韌性，番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。
製作步驟： 1 芋頭或番薯去皮切成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鐘。
2 將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀，慢慢加入番薯粉並搓揉成團，最後搓成條。
3 將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中，燒至浮起即可盛出，並置於煮好的糖水中。
芋圓品種
蓮子綠豆品
芋圓[綠豆] 綠豆具消暑止渴、安定精神、補充元氣等益處
[蓮子] 蓮子具有止渴去熱、益胃安神等益處。[珍珠]
搭配Q軟珍珠，口感極佳。
地瓜薏仁品
地瓜+薏仁+珍珠
[地瓜]
地瓜口感香甜鬆軟，熱量及膽固醇含量低、纖維質。 [薏仁] 薏仁含有豐富蛋白質，有益於肌膚白皙光滑。
[珍珠]
搭配Q軟珍珠，口感極佳。
紅豆花生品
紅豆+花生+珍珠
[紅豆]
紅豆富含高量鐵質，可促進血液循環及增加抵抗力。
[花生]
花生俗稱「長生果」，有助於記憶力提升、延緩老化。
[珍珠]
搭配Q軟珍珠，口感極佳
芋頭紅豆品
芋頭+紅豆+珍珠
[芋頭]
嚴選上等芋頭口感綿密鬆軟，有開胃生津、預防便秘的作用。
[紅豆]
紅豆富含高量鐵質，可促進血液循環及增加抵抗力。
[珍珠]
搭配Q軟珍珠，口感極佳。
花豆黑粉粿品
花豆+黑粉粿+珍珠
[花豆]
花豆富含膳食纖維，可促進消化，預防便秘。
湯圓香甜可口、口感滑順。
[珍珠]
搭配Q軟珍珠，口感極佳。
仙草品牌
粉粿粉條品
粉粿+粉條+珍珠
粉粿軟嫩帶Q，粉條彈牙，搭配Q軟珍珠，口感極佳。
仙芋草
仙草凍+仙草冰沙+芋圓+鮮奶油
[仙草]
仙草為擁有特殊香味的草類植物，養顏美容、預防中暑及感冒。
[芋頭]
嚴選上等芋頭，遵循傳統古法製成芋圓，有開胃生津、預防便秘的作用。
招牌燒仙草
小芋圓+花豆+珍珠
[仙草]
擁有特殊香味的草類植物，養顏美容、預防中暑及感冒。
[小芋圓]
嚴選上等芋頭，獨家研發小芋圓，有開胃生津、預防便秘的作用。
[花豆]
花豆富含膳食纖維，可促進消化，預防便秘。
[珍珠]
搭配彈Q剔透的珍珠，口感極佳。
粉粿粉條品
粉粿+粉條+珍珠
[仙草]
擁有特殊香味的草類植物，養顏美容、預防中暑及感冒。 [粉粿]
軟嫩帶Q的粉粿，彈牙的粉條，彈Q剔透的珍珠，三種口感完美搭配，口味極佳。
仙草5號
花豆+黑粉粿+珍珠
[仙草]
擁有特殊香味的草類植物，養顏美容、預防中暑及感冒。
[花豆]
花豆富含膳食纖維，可促進消化，預防便秘。
[湯圓]
湯圓香甜可口、口感滑順。
[珍珠]
搭配彈Q剔透的珍珠，口感極佳仙草4號
芋頭+紅豆+珍珠
[仙草]
擁有特殊香味的草類植物，養顏美容、預防中暑及感冒。
[芋頭]
嚴選上等芋頭口感綿密鬆軟，有開胃生津、預防便秘的作用。
[紅豆]
紅豆富含高量鐵質，可促進血液循環及增加抵抗力。
[珍珠]
搭配彈Q剔透的珍珠，口感極佳
紅豆花生品
紅豆+花生+珍珠
[仙草]
擁有特殊香味的草類植物，養顏美容、預防中暑及感冒。
[紅豆]
紅豆富含高量鐵質，可促進血液循環及增加抵抗力。
[花生]
花生俗稱「長生果」，有助於記憶力提升、延緩老化。
[珍珠]
搭配彈Q剔透的珍珠，口感極佳。
仙草2號
地瓜+薏仁+珍珠
[仙草]
擁有特殊香味的草類植物，養顏美容、預防中暑及感冒。
[地瓜]
地瓜口感香甜鬆軟，熱量及膽固醇含量低、纖維質高。
[薏仁]
薏仁含有豐富蛋白質，有益於肌膚白皙光滑。
[珍珠] 搭配彈Q剔透的珍珠，口感極佳。
綠豆蓮子仙草
綠豆+蓮子+珍珠
[仙草]
擁有特殊香味的草類植物，養顏美容、預防中暑及感冒。 [綠豆]
綠豆具消暑止渴、安定精神、補充元氣等益處
[蓮子]
蓮子具有止渴去熱、益胃安神等益處。
[珍珠]
搭配Q軟珍珠，口感極佳。
製作方法
做法一
輔料
油蔥30克，精鹽5克，味素5克，乾蔥頭10克。
製法
1、將狗棕芋去皮洗乾淨，抓起狗棕芋放在有密密小孔的鐵板上來回地磨，鐵板安在有方格的木凳上，下面放個盆子，狗棕芋被磨成芋泥，滴入盆中。全部磨完後，拿起盆子入放油蔥，用手邊攪邊慢慢摻入地瓜粉，攪拌均勻成團，搓成一個個約10厘米左右、1厘米厚的芋圓餅。蒸籠鋪上竹葉，把芋圓餅排放到蒸籠上，旺火燒上20分鐘即熟。
2、把蒸熟的芋圓切成條狀，豬肉切成絲狀待用。
3、油放入炒鍋中加熱，放入乾蔥頭煸熱，倒入芋圓條和豬肉絲，翻炒，放入精鹽、味素炒10分鐘就可裝盤上菜。
特點：此芋圓富有彈性，香韌可口。
做法二
原料：芋頭或番薯300克，番薯粉400克，調味料水8杯，糖1/2杯。
重點提示：用力揉可使芋圓更有韌性，番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。
製作步驟：1芋頭或番薯去皮切成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鐘。
2將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀，慢慢加入番薯粉並搓揉成團，最後搓成條。
3將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中，燒至浮起即可盛出，並置於煮好的糖水中。
台灣做法
材料
芋頭.....300g
地瓜粉(樹薯粉).....120g
太白粉(馬鈴薯粉).....30g
水....120cc
白砂糖.....2大匙
地瓜圓材料：
紅心地瓜.....300g
地瓜粉(樹薯粉).....120g
太白粉(馬鈴薯粉).....30g
水.....30cc
白砂糖.....2大匙
作法
1.芋頭清洗乾淨去皮切成薄片，蒸熟或是微波叮熟都行，熟後稍微壓泥
最好留一點顆粒，之後做出的芋圓比較有口感；
2加入糖、地瓜粉、太白粉拌勻(暫時不要加水)；
3.然後邊揉邊適情況調整加入水；
4.最後搓揉均勻成團且不黏手；
地瓜圓也是比照芋圓的做法，揉成團
芋頭粉團、地瓜粉團揉好後，開始整形；
5.把粉團分小份，再把每一份搓成條狀(外表可以滾上一層太白粉(馬鈴薯粉))；
6.再切成寬約1.5公分的小塊狀；
7.放入滾水中以中火煮，當芋圓、地瓜圓浮於水面上，再煮1分鐘後，撈起；
8.泡在冷糖水裡，或是直接加料食。
台灣交通部觀光局以夏至、北回歸線作為主題，
推展新的觀光美食，而在評選中力壓芒果冰，酸梅湯等台灣最火美食，獲得2013年最受歡迎夏至美食冠軍的就是愛玉。使用新鮮愛玉子經手工揉搓而後得到的天然愛玉，消暑解渴，色澤剔透誘人。就連交通部長葉匡時都表示，每到夏日都要食用愛玉。而專家認為阿里山愛玉是台灣獨有的特色美食，因此大力支持愛玉，最後果然不負眾望，勇奪冠軍。
這個有著如畫一般美妙名字的美食，到底有何吸引力?現在讓我們進一步了解下，這位冠軍的魅力所在。眾所周知，一到夏日，酷暑難擋，人就會有沒食慾和睏乏的症狀。而阿里山愛玉在此時就發揮了減重解暑功能。愛玉本身是天然產物，無任何添加劑，具有清涼沁脾，清熱瀉火，解三焦之燥，通七竅之神的功效。因其本身微帶酸甜，清涼爽口。所以從古至今被用作夏令冷食。吃的時候可以按照個人喜好，添加白糖、蜂蜜、冰糖、冰水、檸檬汁、香蕉汁等。微微冰鎮一下後食用，口感更加。爽滑Q彈的愛玉加上不同配料，帶來舌尖上的夏日盛宴。
營養成分
| 項目 | 數據/100g | NRVs(%) | 項目 | 數據/100g | NRVs(%) |
|---|---|---|---|---|---|
| 熱量 | 173.7kcal | 8.7 | 膳食纖維 | 0.5g | 2 |
| 蛋白質 | 1g | 1.7 | 鈣 | 19.9mg | 2.5 |
| 碳水化合物 | 42.5g | 14.2 | 鐵 | 2.9mg | 19.3 |
| 脂肪 | 0.2g | 0.3 | 鈉 | 6.7mg | 0.3 |
| 飽和脂肪 | 0g | 0 | 鉀 | 20.4mg | 1 |
| 膽固醇 | 0mg | 0 |
