杏仁薄餅

杏仁薄餅是由杏仁片、低筋麵粉、食用油、糖粉等食材製作而成的一道美食。

杏仁薄餅

材料：杏仁片200克，低筋麵粉60克，食用油40克，糖粉70克，蛋白100克

做法：

1、把上述所有材料統統倒在大碗中，攪拌成麵糊，如果喜歡清淡些的口味，可將糖粉減去一些；
2、把錫紙鋪在烤盤上，在表面塗上油、撒些麵粉，同時把烤箱開到190℃預熱；
3、用勺子把麵糊在錫紙上分成幾小堆，中間要有一定間隔，同時用手指蘸上油，把小堆抹成薄片；
4、把烤盤放入烤箱中層，正反面用火烤5分鐘後，把烤盤放到烤箱上層繼續烤5分鐘即可出爐；
5、出爐後趁熱用刀子把餅乾刮下，放涼即可。

製作心得：

杏仁片的香味，加上薄餅的酥脆口感，真是讓人停不了口的美味享受呢。簡單的做法，普通的原料，半小時就能做出一大盤呢，你是不是也心動了？若不喜歡杏仁的味道，可以把杏仁片改成花生碎、芝麻之類的堅果；另外一定要一出爐就立刻把餅乾和錫紙分離，否則涼了以後就會粘住而無法分開了；這種餅乾在乾燥密封的環境下可以放挺長時間，萬一受潮了，可以回爐用140℃左右的溫度烘烤四五分鐘便能恢復其香脆口感。