泰式椒麻雞

泰式椒麻雞，主料：雞腿4個；輔料：小麥麵粉適量、澱粉適量；調料：色拉油適量、鹽少許、醬油2大匙、蔥5克、姜5克、糯米酒1大匙、白糖適量、大蒜粉少許。

主料：雞腿4個
輔料：小麥麵粉適量、澱粉適量
調料：色拉油適量、鹽少許、醬油2大匙、蔥5克、姜5克、糯米酒1大匙、白糖適量、大蒜粉少許
泰式椒麻雞的做法：
１、雞腿去骨，與所有調料(醬油2大匙、米酒1大匙、白糖適量、鹽少許、蒜粉少許、薑片、蔥段)混合均勻，醃製入味
２、將醃好的雞腿均勻裹上一層麵粉與生粉的混合粉
３、鍋內倒入適量炸油，熱後放入炸至顏色變深後撈起，吃前將油燒熱再復炸幾秒使其酥脆
４、將炸好的雞腿切段，淋上蘸料即可食用
泰式椒麻蘸料的做法：
準備材料：麻油1茶匙，花椒粉1茶匙，色拉油2大匙，檸檬汁半個量，醬油2大匙，鎮江醋1大匙，糖少許，魚露1大匙，蔥花適量，蒜蓉4個大蒜量，新鮮紅辣椒2支，新鮮野山椒1支，香菜1小把
所有調料混合即可