圖書信息
書 名: 四季靚
作 者：鍾秀華
出版社： 廣東省出版集團，廣東人民出版社
出版時間： 2010年01月
ISBN: 9787218065786
開本： 16開
定價: 29.80 元
內容簡介
《四季靚湯》內容簡介：人與自然是不可侵害的整體，只有與大自然相適應，達到與自然的協調統一，才能保證身體的健康平衡，春濕、夏熱、秋涼、冬寒、四季氣候大不同，進補亦大有區別，春要升補、夏要清補、秋要平補、冬要溫補。養生之道，效法自然。圖書目錄
第一章 順應時令養生順應時令道法自然
“安神之本，必須於食”
食療養生湯飲當先
第二章 春季湯飲
第一節 養肝補陽
麥冬猴頭菇燉雞湯 雞蛋香菇韭菜湯 夏枯草黑豆湯
黨參章魚煲土豆 人參蓮藕煲豬蹄
海底椰片玉竹燉脊骨
何鵲牡蠣燉肉排黨參燉豬肝五昧子女貞子燉海參
淮杞燉水鴨 綿茵陳蜜棗鯽魚湯 花生鹿筋湯
蟲草花煲生魚 砂仁陳皮鯽魚湯
沙參祛濕豆燉豬中踭
章魚紅棗煲鵪鶉 水蛇玉竹煲老雞 土茯苓煲龜湯
水蛇黨參煲龜 野兔肉煲豬跨 香肉煲蛋
四果燉雞 姜蔥河蚌湯 海底椰蘋果燉豬展
腐竹豬肚煲老雞 海底椰川貝燉雞湯
腐竹白果煲豬肚
薑汁雞湯 蚝豉豬舌湯鳳城水蛇湯
金錢草煲豬小肚生熟地煲豬尾金針菇蚌肉湯
豬腰淮山湯 胡椒根白果煲豬肚老雞
珧柱花膠燉石蛤 玉竹百合燉海魚湯 板栗燉雞
韭菜豬血湯 大棗燉烏雞 天麻燉雞
雞湯豌豆羹 雞片冬瓜湯 肉蓯蓉燉鯉魚
北芪煲塘虱 清燉鮎魚 韭菜煮泥鰍
香芋煮泥鰍 泥鰍香芋燉絲瓜 黃芪泥鰍湯
泥鰍豆腐湯 生薑泥鰍湯 苦瓜黃豆排骨
第二節 少酸增甘
百合紅棗燉烏雞伺首烏蜜棗燉兔肉淮杞豬爭燉兔肉
蘿蔔煲牛腩 人參蜜棗煲瘦肉 百合蜜棗燉豬腸
枸杞無花果煲排骨 田七花蜜棗燉排骨
玉竹黃豆燉乳鴿
百合蓮藕燉母雞 雲苓黨參大骨燉龜湯
板栗枸杞燉乳鴿
玉竹黃豆燉豬肚 霸王花紅棗煲脊骨
川芎蘿蔔煲豬蹄
白果燉鵪鶉 白果土雞煲木耳
赤小豆玉米須煲生魚湯
黃精祛濕豆煲烏雞 鮮人參扁豆燉田雞
蟲草花燉雞爪豬爭
腐竹馬蹄煲章魚 干貝浸多彩 海參珍珠湯
玉竹無花果陳皮白肺湯 南瓜豬展湯
海參蛋湯
圓肉煲甲魚 紅棗桂圓湯 大棗燉墨魚
排骨煲墨魚 紅杞墨魚湯 玫瑰煲墨魚
眉豆燉雞翅 節瓜煮土雞 魚丸煮鹹雞
草菇煮土雞 人參阿膠烏雞湯 茯苓地黃煲雞
椰子煲雞 人參燉雞爪 豆果燉鵪鶉
皮蛋香菜豆腐湯 粒粒馬蹄爽 蛋絲玉米羹
花生黑芝麻煮鵪鶉蛋 松仁鵪鶉蛋 五圓燉鵪鶉蛋
絲瓜煮鹹蛋 椒酒煮元寶 天冬生地煲瘦肉
玉珠金南 雙菇鵪鶉蛋 板栗瘦肉湯
煲仔菜乾豬骨粥 萊菔子瘦肉湯 雲腿魷魚湯
第三節 鮮蔬抗病
河蝦草菇滾白菜 何首烏土豆燉豬蹄 菠菜鯪魚滑湯
茶樹菇無花果煲土雞 蚝豉冬瓜燉田雞
葫蘆瓜乾冬菜海螺湯
雞血藤煲豬蹄 無花果雞爪煲南瓜
乾蝦萵筍燉豬小肚
魔芋絲蘿蔔煲魚尾 無花果瘦肉煲木瓜
節瓜雞爪煲豬踭
茼蒿菜煲牛肉片湯 魔芋絲煲生魚湯
蟲草花馬蹄煲豬肚
五指毛桃煲豬肚 莧菜豬大腸湯 土雞南瓜湯
木瓜馬蹄瘦肉湯 排骨人參湯
香菇圓肉煲雞腿
陳皮大骨煲蘿蔔 靚煲清補湯 燒肉原味煲西洋菜
土豆番茄牛肉湯 黃瓜煲鱔魚 冬瓜紅棗煲燒鵝
紅衫魚煲湯 木瓜火腩煲魚丸 玉米蘿蔔煲牛百葉
珧柱西洋菜燉鴛鴦腎 白蘿蔔煲羊肉
南北杏木瓜豬服湯
海底椰銀耳煲鯽魚 玉參煲豬舌 節瓜菜乾煲脊骨
蘋果豬舌燉生魚 鮮人參煲寸排
蚝豉老黃瓜黃豆煲豬服
塘葛菜南北杏煲海斑魚 蓮藕牛展湯 蘿蔔牛展湯
西洋菜蜜棗雙腎湯 雪梨竹蔗粉葛煲橫脷
西洋菜鴨翼湯
乾筍竹蔗茅根煲唐排 白菜膽黃花菜燉白肺
節瓜粉腸湯
大豆芽煲豬展 豬腹豆腐湯 三鮮椰青湯
蘿蔔當歸煲豬跨 百合煲元寶 鹹骨大芥菜
皮蛋煮莧菜 韭菜煮魔芋 蓮藕淮山湯
第四節 時令食材
第三章 夏季湯飲
第一節 清補祛火
夏令鮮熱湯苦瓜煲金銀鴨 椰青煲老鴿
杏棗煲田雞湯 節瓜紅棗煲燒鵝 魷魚苦瓜煲雞爪
苦瓜黃豆豬肚湯 木耳菜排骨湯 節瓜瘦肉蝦仁湯
節瓜柴魚花生湯 腐竹豬肚湯 紅參須綠豆煲山雀
老黃瓜豬橫胂J湯 冬瓜雞湯 冬瓜紅豆湯
清補涼煲山斑魚 冬瓜荷葉湯 三果滋潤湯
海底椰煲烏雞 節瓜章魚煲豬展
雪蓮金銀花煲瘦肉
鮑魚野鴨湯 雞骨草粉葛煲豬橫脷
川貝清補涼燉鱷魚
雞肉白果湯車前草豬腰湯 瘦肉蘆根桃仁車前湯
金銀花淡竹葉湯 木棉花布渣葉水 玉米須豬小肚湯
芹菜薏米湯 鮮荷冬瓜湯 赤小豆淮山瘦肉湯
車前草薏米冬瓜湯藿香薏米西瓜湯香菜豆腐魚頭湯
石斛倒扣草燉瘦肉湯 綠豆蘿蔔煲豬跨
西洋參猴頭菇煲乳鴿
冬瓜煲海螺肉 白花蛇舌草田雞湯冬瓜煲老鴨湯
冬瓜荷葉湯 祛濕豆鯽魚湯 蟲草花燉水鴨
鮮地蟲薏米煲螺肉 白果苦瓜燉豬肚 祛濕豆燉豬肚
蠍子淮山雲苓煲瘦肉車前草煲豬小肚
蘿蔔無花果煲豬蹄湯
鮮地蟲排骨煲乳鴿苦瓜清補涼湯
清補涼自鯽魚湯
海藻煲黃豆 獨腳金蜜棗健脾湯
眉豆冬瓜煲豬肚湯
第二節 多酸多甘
蟲草花煲沙瓜豬跨雪梨海蜇鷓鴣湯
青欖豬睜燉田雞
杏仁木瓜煲螺肉湯 杏仁黃豆燉田雞
猴頭菇木瓜煲雞爪
薏米冬瓜荷葉排骨湯 檸檬火腿煲豬手湯
木瓜黃芪煲生魚湯
淮山雲苓燉龜湯 番茄豆腐魚丸湯
雲苓黨參扇骨燉龜湯
白果北芪燉乳鴿 祛濕豆燉乳鴿 杏仁雲苓燉排骨
雙果燉田雞湯 祛濕豆煲脊骨南瓜湯
草菇冬瓜煲生魚湯
雪梨甘蔗煲豬肺 木瓜銀耳煲鴨湯
佛手瓜煲排骨湯
海螺肉煲老黃瓜湯 赤小豆老黃瓜煲鴨湯
扁豆燉筒骨
菊花薏米燉獼猴桃 赤小豆草魚湯 金銀花蘿蔔湯
冰糖紅棗燉雪梨 冰糖燉雪梨 銀耳燉木瓜
鮮果玉米汁 木瓜西米露 木瓜燉雪蛤
木瓜鮮奶燉雪蛤紅棗木瓜燉鮮奶
牛奶木瓜西米露
青蘋果燉蘆薈 蘋果川貝糖水 青蘋果燉蘆薈銀耳
冰糖紅棗銀耳蓮子木瓜銀耳湯 雪梨南北杏燉銀耳
眼耳燉雪梨冰糖紅棗燉雪梨 糖水雪梨
苦瓜乳鴿煲 黃芪燉魚頭 蘿蔔燉牛腩
玉米棒煲大骨 佛手瓜煲雞爪蘿蔔絲煮鯽魚
蘿蔔絲煮黃沙蜆 蝦仁豆腐湯 紅棗木耳湯
猴頭菇雞煲三寶 紅棗燉兔肉 黑木耳煲豬腿肉
第三節 時令食材
第四章 秋季湯飲
第—節 滋陰潤燥
芥菜煮蓮藕 蓮藕燉排骨 紅棗黑木耳湯
鮮果煲山斑魚板栗百合煲生魚
沙參玉竹煲響螺水鴨
玉米須煲龜 澤蘭甲魚湯 旱蓮草紅棗養血湯
北杏雪梨清心湯 魚腥草煲豬肺
太子參無花果生津湯
羅漢果煲豬肺 玉竹馬蹄煲蹄筋 熟地蘿蔔煲烏雞
天冬花菇煲洋鴨 老豆腐煲洋鴨 玉竹蘋果煲瘦肉
無花果煲生魚 滋陰潤燥湯 章魚節瓜煲花蟹
淮杞煲冬瓜雞湯 淡菜黃豆煲脊骨
蟲草花燉鴨腎湯
淡菜黃豆燉甲魚 蓮藕紅豆章魚煲豬腱
節瓜花生煲生魚湯
桔梗枸杞煲生魚湯 杜仲無花果燉瘦肉
金銀花祛濕豆煲魚尾湯
粉葛益母草煲鯽魚 杏仁瘦肉煲烏雞
鮮地蟲海底椰燉烏雞
蒼朮雲苓燉豬肝 沙參玉竹煲老鴨湯 西洋參燉田雞
白果鴨梨燉鵪鶉 核桃淡菜燉瘦肉 南杏參地老鴨湯
金銀花煲大骨湯 鮮地蟲燉螺肉 銀耳蜜棗煲土雞
冬蟲夏草花膠燉甲魚 淮杞烏雞燉花膠
黨參老雞燉甲魚
猴頭菇雞煲三蛇 猴頭菇珧柱燉響螺片
冬蟲夏草淮杞燉水鴨
鴿肉甲魚湯 天麻石斛豬展煲山雀 土茯苓煲龜蛇
北芪黨參烏龜煲豬展 沙窩鴨湯 淮山蠍子煲烏龜
核桃煲鴨子 鮮茯苓茅根甲魚湯 北芪黨參水鴨湯
川貝鱷魚肉燉鷓鴣 花旗參紅棗生魚燉榕樹蛇
冬蟲夏草燉甲魚山雞
第二節適時進補
老雞煲花蟹 土茯苓煲豬手 淮杞煲野兔
土豆乾蝦煲瘦肉 靈芝煲鷓鴣 合杞煲花蛤
板栗紅棗煲雞爪 生地墨魚煲排骨 蚝豉煲雞翅
板栗瘦肉煲豬腰 雛鴿吞玉絲 章魚桂圓煲鵪鶉
火腩煲烏雞 元寶煲甲魚 香芋煲排骨
土豆火腩煲陳腎杜仲圓肉煲牛展 玉米大骨煲老雞
椰片煲鷓鴣 西洋參燉鴨湯 川芎板栗煲水蛇
猴頭菇眉豆煲水蛇湯 雙蓮煲老雞湯
海帶瘦肉燉老雞
黃花菜川貝燉土雞 猴頭菇四寶木瓜湯
板栗百合煲生魚
花膠黃芪煲乳鴿湯 桔梗枸杞煲老龜湯
杏仁花膠燉花蛤肉
黃豆麥冬煲豬蹄 木瓜脊骨煲章魚 菜乾煲威雞湯
石參根煲老鴿湯 眉豆冬瓜煲老鴿湯
芡實黑豆煲蚝豉
無花果茶樹菇煲老鴨湯 紅蓮麥冬煲海螺肉湯
猴頭菇蚝豉煲牛蛙湯
靈芝紅棗燉鷓鴣 蟲草花燉牛蛙
人參合補煲烏雞湯
何首烏黃豆燉田雞湯 蟲草花螺肉煲脊骨
巴戟祛濕豆燉牛肉
雲苓鮮地蟲燉花蛤肉 冬蟲夏草花膠燉牛蛙
黃芪淮杞燉甲魚
靈芝百合煲鯽魚湯 木瓜煲豬肚湯
黃豆胡蘿蔔煲排骨湯
當歸白果燉老鴨湯 小麥眉豆燉淡菜
杜仲黨參燉鵪鶉
冬瓜蘿蔔煲鹹雞湯 黃芪蓮藕煲瘦肉湯
石參根煲土雞
無花果排骨煲翅尖湯 淡菜節瓜煲番鴨湯
川貝排骨煲烏雞
冰糖銀耳 紅棗銀耳燉燕窩 銀耳玉米糖水
第三節時令食材
第五章 冬季湯飲
第一節溫補祛寒
當歸生薑羊肉湯 淮圓黨參燉雞爪
人參當歸煲羊肉
甘草豬肚煲燒鴨 首烏軟蛋煲瘦肉 雙參煲水鴨
珍珠煲烏龜 桂圓蘿蔔煲老鴨 黑豆黨參煲塘虱
胡椒大骨燉豬腦 田七花桂圓肉燉乳鴿
西洋參麥冬燉鵪鶉
天麻紅棗燉鷓鴣 川芎黃豆煲鮮魚尾湯
牛大力枸杞煲豬尾湯
西洋參煲牛腩湯 黃精地蟲煲豬蹄湯
人參須燉甲魚湯
人參白朮雞湯 蘿蔔陳皮燉羊肉 山楂乾煲烏雞湯
蟲草花生地煲水蛇 冬蟲夏草煲乳鴿
鮮地蟲桂圓肉煲乳鴿
老薑墨魚煲老雞湯 祛濕豆桂圓肉煲豬腰
鮑魚菇煲土雞湯
蟲草花桂圓燉兔肉 黃芪黑豆燉豬腰
紅薯狗肉湯
第二節 防乾抗燥
清燉檸檬羊腩湯 墨魚麥冬煲小肚 南瓜排骨湯
芡實蘿蔔煲老鴨 蟲草花煲花蟹
青木瓜白果燉老雞
銀耳蜜棗燉鵪鶉蛋 杏仁羅漢果煲瘦肉
南瓜祛濕豆煲花蛤
鮮地蟲馬蹄煲土雞湯 地蟲靈芝燉甲魚
扁豆蜜棗燉甲魚
眉豆燉田雞 田七淮山燉牛蛙
土茯苓燉脊骨湯
眉豆石參根煲水蛇 黑豆玉竹燉蝦仁湯
節瓜章魚煲土雞湯
木瓜陳皮煲排骨湯 何首烏麥冬煲烏雞湯
海藻脊骨煲土雞湯
靈芝節瓜煲豬跨湯 冬蟲夏草花膠燉水鴨湯
海參木耳煲排骨湯
淮山羊腿湯 木瓜羊肉湯 冬瓜羊肉湯
當歸生地羊肉湯 清湯羊肉 桂圓枸杞煲羊腦
玉竹南杏鷓鴣湯 烏豆鯰魚湯 川貝海底椰煲鷓鴣
茶樹菇魚唇煲山雞 蘋果南北杏鷓鴣湯
玉米煲老鴨湯
黃鱔煲豬肉湯 川貝羅漢果煲鷓鴣 益母草燉陳腎
第三節 時令食材
……
