禮儀
茶具
茶碗不能有裂紋，一定要完整無缺，有了豁子也不吉利。往碗裡倒茶的時候，一定要把銅壺或勺子拿在右手裡，從里首倒在茶碗裡。茶不可倒得太滿，也不能只倒一半。用手獻茶的時候，手指不能蘸進茶里．可以多少晃蕩一下，但不能把茶撒出來。倒茶的時候，壹嘴或勺頭要向北向里，不能向南(朝門)向外，因為向里福從里來，向外福朝外流。
續茶
給老人或貴客添茶的時候，要把茶碗接過來再添茶，不能讓客人把碗拿在手裡，由主人來添茶。新熬的茶在未喝之前，不管什麼時候，都要首先向天帝、山水土地、火神等分別作為德額吉潑灑，之後才能開始倒茶。每次倒茶，都要按照年齡的大小，從長者開始依次敬茶。茶喝到半碗以後，就要給客人添茶。
錫林郭勒等地，主人先給客人敬一碗茶鏟然後把茶壺放到客人面前，讓客人隨意自倒自飲。但是第一碗茶一定要敬。客人喝完茶以後，其中一個最長者要端著茶碗，說唱《茶的祝詞》。主人和其他客人要一起接著長者的尾音說道：扎，願祝福應驗”。把碗裡的茶喝完，把勺子從鍋里拿出來，就可以上路了。
目前內蒙古西部區的牧民以喝磚茶為主，東部區的牧民以喝紅茶為主。
種類
湖北省趙李莊出的川字青磚茶已有百年歷史。磚茶在熬的時候，可以單熬或加入其他佐料，主要有以下幾種：
奶茶
茶燒開以後，放上奶於．再燒開以後，很快灌到茶壺裡。如果動作慢了，茶的顏色就會由白變青。
麵茶
把熬好的素茶撈出茶葉皮以後，再倒回鍋里，把腰窩油或漫肚油切成碎塊灑進去，再加上酪蛋之類，共煮一陣後，把炒熟的白面撒進去，拌勻以後再煮。這種茶白面不能放得太多，否則就會做成稀飯；面放得太少，顏色就發白，變成淡茶，喝起來很不爽口．麵茶一般在冬天喝。
菊花茶
菊花茶菊花對治療眼睛乾澀、疲勞、視力模糊有很好的療效，中國自古就知道菊花能養護眼睛。因此，除了塗抹眼睛外，您平常不妨經常泡些菊花茶喝，若每天能喝三四杯菊花茶，不僅能使眼睛疲勞症狀消失，對恢復視力也有幫助。
菊花的種類有很多，不懂門道的人常會選擇花朵白皙且大的菊花，其實這是一個誤區，真正上選的應是花朵又小又醜且顏色泛黃的。喝菊花茶最好不要另加茶葉，只將乾燥後的菊花泡水或煮開來喝便可。冬天熱飲，夏天冰飲口味均很不錯。
製作
薄荷甘草茶
這款茶有解熱 消暑、清涼 解毒、發汗解表的功效，對頭痛、咽喉腫痛都有一定的效果，要是偶爾不小心傷風感冒了，喝這款茶也能緩解症狀喔!
新鮮製法：鮮薄荷葉10餘片，甘草5克，綠茶5克，太子參10克，開水500毫升。按此比例，沖泡10分鐘後，過濾掉渣滓，按口味加適量白糖，攪拌均勻就能喝了。
菊花茶
菊花茶新鮮製法：每日餐後，用五、六朵杭菊花沖泡飲服，能解渴生津。
金銀花茶
金銀花有清熱解毒、疏利咽喉、消暑除煩的作用;可治療暑熱症、瀉痢、流感、瘡癤腫毒，對於急慢性扁桃體炎和牙周炎等病也可以起到不錯的療效。
新鮮製法：配製時選金銀花10克，用沸水沖泡後飲用。
甘草茶
甘草可以治療風火牙痛和火眼等上火類症狀，現代都市人的飲食和生活習慣都極易導致上火，所以，常飲甘草茶還能幫助你調理身體的內環境喔!
新鮮製法：取甘草10克，茶葉5克，食鹽8克，配水1000毫升。按此比例，先將水燒開，再將甘草、茶葉、食鹽放入水中煮沸10分鐘左右即可飲用。
陳皮薑茶
陳皮具有解渴消暑、止咳化痰和健胃消食的保健功能，對於整天坐著辦公缺乏運動的辦公室MM來說是再適合不過的，將陳皮和姜泡成茶飲用，可以幫助腸胃的保健喔!
新鮮製法：陳皮20克，生薑片10克，甘草5克，茶葉5克，配水1000毫升。按此比例，先將水燒開，再將陳皮、薑片、甘草與茶葉投入，沖泡10分鐘左右，去渣飲服。
人參茶
人參具有補元氣、安神生津的作用，是補氣佳品，對於許多因為缺乏鍛鍊而氣虛的MM來說，喝人參茶是再好不過的了，一邊喝茶，一邊還能養生，何樂而不為呢?
新鮮製法：將參片(5克)放入杯中，沖入開水蓋緊，過20分鐘即可飲用，可泡服2-3次，至參片淡而無味為止。
大黃茶
打黃有清熱解毒的作用。每天少量飲服，還有健胃、助消化、瀉胃火、增進食慾、調和氣血、健壯體質、防病治病、抗衰老等許多好處。對於一些被便秘困擾的MM來說，可是不錯的選擇喔。
新鮮製法：取生大黃(3~9克)放入杯內，用開水沖泡，加蓋燜10分鐘即可服用。
靈芝茶
靈芝不僅可以補中益氣還能增強筋骨，對於女生來說更有保持青春和白嫩肌膚的功效呢。
新鮮製法：靈芝草10克，綠茶少許。將靈芝草切成薄片，用沸水沖泡，加綠茶飲用。
玫瑰花茶
玫瑰花能涼血、養顏，有助改善乾枯皮膚的作用。由於玫瑰花茶有一股濃烈的花香，所以還能夠治療口臭，清新口氣!
新鮮製法：玫瑰花茶還有助消化、消脂肪之功效，所以飯後沖泡一壺玫瑰茶飲用，能收到不錯的瘦身療效喔。
枸杞茶
枸杞具有 補腎益精、養肝明目、潤肺燥的功能。可以降壓、降脂和防止動脈硬化。對於肝腎功能不足引起的頭昏耳鳴、視力模糊和記憶力減退具有保健治療功效，尤其對長期使用計算機而引起的眼睛疲勞來說，更是一劑調理的良方呢!
新鮮製法：配製時只需十幾粒枸杞，加熱水沖泡即可飲用。
菊皇茶
菊花可清香甘醇，清肝明目，瘦身養顏，蓮子心能清心去熱，枸杞有補腎生精，滋陰養肝，明目安神效用，甘草可以清熱解毒，養陰血，補脾胃，潤肺養顏，而胖大海能潤腸通便，潤肺亮嗓。
新鮮製法：各取適量，加熱水沖泡即可飲用。
治病
1.菊花茶
所用的菊花應為甘菊，其味不苦，尤其是用蘇杭一帶所產的大白菊或小白菊效果最好.每次用3克左右泡茶飲用。每日3次。也可用菊花加金銀花、甘草同煎代茶飲用，有平肝明目、清熱解毒的特效。對高血壓、動脈硬化患者有顯著療效。
2.山檀茶
山檀所含的成分可以助消化、擴張血管、降低血糖、降低血壓。同時經常飲用山植茶，對於治療高血壓其有明顯的輔助療效。其飲用方法為，每天數次用鮮嫩山植果1一2枚沏水飲用。
3.綠茶
在茶裡面，綠茶可以說是最好的，因為綠茶製作過程簡單，茶葉里含有豐富的茶多酚。茶多酚能發揮有效的、很強的抗氧化作用。中國預防醫學科學院專門研究喝綠茶的地區，發現腫瘤病人明顯偏少。動脈硬化發病也減少。動物實驗表明，綠茶在預防動物的腫瘤方面很有效，這點人們很早就知道了。另外，很多實驗證明，喝茶還有一個好處—調節情緒。因為生活緊張，光喝飲料沒有這種氣氛，喝茶比較休閒，可以緩解緊張情緒，拋開煩惱。
4.荷葉茶
中醫實踐表明，荷葉的浸劑和煎劑具有擴張血管，清熱解料及降血壓之效。同時，荷葉還是減脂去肥的良藥。治療高血壓的飲用方法是:用鮮荷葉半張洗淨切碎，加適量的水，煮沸放涼後代茶飲用。
5.槐花茶
將槐樹上生長的花蕾摘下晾一於後，用開水浸泡後當茶飲用，每天飲用數次，對高血壓患者具有獨特的治療效果。同時，槐花還有收縮血管、止血等功效。槐花性味偏寒，脾虛便澹者慎用。
6.首烏茶
首烏具有降血脂，減少血栓形成的功效。血脂增高者，常飲用首烏茶療效十分明顯。其製作方法為取制首烏20一30克，加水煎煮30分鐘後，待溫涼後當茶飲用，每天一劑。痰飲較盛，舌苔厚膩者不’良用。
7.葛根茶
葛根具有改善腦部血液循環的功效，對因高血壓引起的頭痛、眩暈、耳鳴及腰酸腿痛等症狀有較好的緩解功效。經常飲用葛根茶對治療高血壓具有明顯的作用，其製作方法為將葛根洗淨切成薄片，每天30克，加水煮沸後當茶飲川。
8.蓮子心茶
所謂蓮子心是指蓮子中間青綠色的胚芽，其味極苦，但卻具有極好的降壓去脂之效。用蓮心12克，開水沖泡後代茶飲用，每天早晚各飲一次，除了能降低血壓外，還有清熱、安神、強心的特效。對於煩躁、失眠者適用，而平時食欲不振，大便稀演的患者應慎用。
9.決明子茶
中藥決明子具有降血壓、降血脂、清肝明且等功效。經常飲用決明子茶可治療高血壓。用15-20克決明子泡水，每天數次代茶飲用，可作為治療高血壓、頭暈目眩、視物不清的妙品。適用於頭痛、目赤、便秘及形體強壯者，脾虛便塘者不宜用。
10.桑寄生茶
中草藥桑寄生為補腎補血藥劑。中醫臨床表明，用桑寄生煎湯代茶飲，對治療高血壓具有明顯的輔助療效。桑寄生茶的製作方法是，取桑寄生於品15克，煎煮15分鐘後飲用，每天早晚各一次。
11.玉米須茶
玉米須不僅具有很好的降血壓的功效，而且具有止瀉、止血、利尿和養胃的療效。泡茶每天飲用數次，每次25 -30克。在臨床上套用玉米須治療因腎炎引起的浮腫和高血壓，療效尤為明顯。
