螺肉絲瓜湯基本資料
工藝：煮口味：鹹鮮味
主料：田螺(400克)絲瓜(500克)輔料：棗（乾）(10克)蓮花(50克)
調料：姜(10克)鹽(5克)
類別：家常菜腳氣調理養顏美容調理清熱解毒調理利尿調理
製作工藝
1.將田螺洗淨取螺肉用淡鹽水浸泡，洗淨；2.絲瓜用水洗淨，去邊皮，對半剖開，切塊；
3.荷花（蓮花）、生薑、紅棗用水洗淨，荷花取瓣，生薑去皮切片，紅棗去核；
4.鍋內注入適量清水，用旺火煮至水開，然後加入絲瓜、螺片、生薑和紅棗；
5.用中火燒2小時，再放入荷花瓣，稍煮片刻，加精鹽調味即成。
食譜營養
田螺：螺肉含有豐富的蛋白質、鐵和鈣等營養元素，具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃田螺肉，可以滋陰補腎，明目、增強肌肉彈性，使皮膚光滑細嫩，有多種保健功能。絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。
棗（乾）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。
食譜相剋
田螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。棗（乾）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。
