公司簡介
一風堂由享譽國際的神級拉麵大王河原成美(Shigemi Kawahara)一手創立，多年來雄踞人氣拉麵店榜首，在1995至1998年間，TVTokyo製作的「TV Champion – 拉麵職業選手錦標賽中連續贏得三屆冠軍。公司歷史
1985年，始於日本福岡
1995年，日本東京第一間一風堂開業
2005年，獲得首個“面王”稱號
2008年，紐約第一家分店開業
2009年，新加坡開設第一家分店
2010年，新加坡開設第二家分店
2011年5月，韓國首爾開設第一家分店
2011年7月，香港第一家分店開業
2012年10月，中國上海第一家分店開業
2012年12月，悉尼第一家分店開業
2013 年3月，中國廣州第一家分店開業
2013 年4月，中國廣州第二家分店開業
2013年5月，中國廣州第三家分店開業
2013年7月，中國深圳第一家分店開業
2013年9月，中國上海第二、三家分店開業
2013年10月，中國上海第四家分店開業
2014年1月，中國上海第五家分店開業
2014年3月，中國北京第一家分店開業
2014年5月，中國成都第一家分店開業
2014年10月，中國重慶第一家分店開業
創始人河原成美 1997-2010年間,五次榮獲”拉麵大王”的稱號
創始人
河原成美一風堂的始創人河原成美乃享譽國際的神級拉麵大王。河原成美多年來雄據人
氣拉麵王榜首，在1995至1998年間，於TV Tokyo製作的「TV Champion – 拉麵職業選手錦標賽」中連續贏得三屆冠軍。河原成美於2005年榮獲「拉麵大王」的美譽，並於拉麵名人堂中獲得殿堂級席位。
河原成美出生、成長於九州島福岡市出生及長大，中學畢業後立志投身餐飲業界，曾於日本多家歐洲餐廳內工作及接受訓練。1979年，當時27歲的河原成美於福岡市開設了他的第一家餐廳酒吧 After the Rain。及後於1985年，河原成美在其家鄉福岡市開設了第一家，只設十個座位的一風堂。自此之後，一風堂發展成為擁有70家分店的拉麵店，即使需要排隊等候多個小時，仍吸引大批慕名而至的顧客等候，顧客群中更不乏一眾國際級紅人明星。
門店分布
門店分布一風堂自1985年至今於全球開設超過70間分店，分布各地，包括日
本九州島、東京和大坂等，遠至國際大都會包括紐約、新加坡和韓國，天天座無虛席，即使需要排隊輪候多個小時，仍吸引慕名而至的顧客等候，更不乏一眾國際級紅人名星 - SMAP、Harrison Ford、Jessica Alba、Anna Hathaway、Rain 及成龍等。
一風堂香港分店位於香港尖沙咀廣東道30號新港中心210號鋪，於2011年7月18日正式開業，將日本至正宗的拉麵帶給香港市民，為顧客提供正宗的拉麵及最優質的餐飲體驗。隨後一風堂又在香港銅鑼灣羅素街8號2樓與香港中環德己立街 1-13 號世紀廣場3樓各增開一家博多一風堂。
一風堂中國第一家分店於2012年10月正式落戶上海浦東國金中心，廣州第一家分店於2013年3月登入廣州市天河區花城匯二期，深圳第一家分店於2013年7月登入深圳華潤萬象城
，2014年3月北京第一家分店於嘉里中心開業
，2014年5月，成都首家分店登入成都國際金融中心
。
² 日本
· 九州
· 關東
· 關西
· 四國
· 東海
· 北陸
· 甲信越
· 北海道
² 馬來西亞
· 吉隆坡
² 美國：
· 紐約
² 新加坡
² 韓國
· 首爾
² 澳大利亞
· 悉尼
² 中國
· 北京
· 上海
· 廣州
· 深圳
· 成都
· 香港
· 台灣
鎮店秘寶
一風堂的馳名豬骨湯底選用不同部份的豬骨熬成，經過多重烹調工序，才能泡製出豬骨味濃郁的湯底，切合顧客口味。一風堂的麵條則以秘制麵粉配方製成，憑著獨門秘方及對日本拉麵製法的不斷研究改良，使得博多一風堂拉麵口感煙韌，爽口彈牙，為食客帶來非一般的享受，在帶出創新口味之餘，也不失日本拉麵傳統風味。一風堂以顏色命名湯底 –白丸元味及赤丸新味，使得此舉成為拉麵業界的指標，各拉麵店均爭相仿效。
白丸元味
歷久常新的白丸元味可謂一風堂經典之作，是一風堂創店時推出的第一款拉麵。濃郁溫和的豬骨湯底結合博德傳統風味的特幼麵條，再配上帶有脂香的叉燒、黑木耳、新鮮芽菜和蔥，以精巧的廚藝製作出日本正宗拉麵。
赤丸新味
一風堂經過多年精心研製，赤丸新味繼經典的白丸元味之後，成為一風堂另一鎮
店之寶。 巧用25年歷史的烹調秘方，經長時間慢火熬制，令濃湯與豬骨達至完美的融合，製作出濃郁的豬骨湯底，配以秘制味噌及香濃蒜油，突出豬骨的脂香。最後，放上薄切叉燒、黑木耳、新鮮芽菜和蔥，呈獻完美的赤丸新味。
中國發展
登入中國
一風堂一風堂秉承「堅守傳統·不斷創新」的宗旨，為顧客提供結合了上乘新鮮食材
、日本傳統烹調方法、拉麵製作工序、秘制湯底，將日本最正宗的拉麵帶給中國食客。
一風堂已於2012年10月正式登入中國，第一家店落戶上海，以親切殷勤的服務，融合獨特的餐廳裝潢概念及舒適的環境，為顧客提供正宗的拉麵及最優質的餐飲體驗。各位饕客不出國門便可品嘗到來自日本的頂尖拉麵風味。純正濃郁的豬骨濃湯，筋斗彈牙的拉麵，豐富配菜與各式創意日式小食自開業便吸引了大量食客，慕名而來的客人更是絡繹不絕。
中國選單
一風堂不僅擁有“白丸元味”與“赤丸新味”這兩款風靡全球的明星拉麵，也為大家帶來了更多升級版的美味拉麵與創意小食，以此來滿足不同中國食客的口味：
特製白丸
一風堂中國菜式特製白丸為一風堂原創的拉麵，濃郁溫和的豬骨湯底結合博多傳統風味的特細麵條，再配上特製的薄切叉燒、半熟蛋、紫菜、黑木耳、新鮮豆芽和蔥粒，以精湛的廚藝打造出正宗日本拉麵。
特製赤丸
以一風堂烹調秘方，製作出濃郁的豬骨湯底，再配以秘制味噌以及香濃蒜油，突出豬骨脂香。最後加上特製的薄切叉燒，配上半熟蛋、紫菜、黑木耳、新鮮豆芽和蔥粒，呈現完美的特製赤丸口味。
一風堂以多年累計之經驗創製出雞豚雙味拉麵 ，雞湯與豬骨湯搭配，再加上數十種食材製成的湯底，清爽且不失醇厚，深邃滋味不容錯過。
濃厚香醇的雞骨湯，配上特選味噌，及上乘曲面，炮製出正宗札幌味噌拉麵。
濃縮鮮雞滋味的清甜湯底加上特製魚湯，經過精心調製，配合粗面而成的正宗東京醬油拉麵，風味鮮美獨特。
一風堂辣肉味噌
在香滑的豬骨湯底中加入辣肉味噌，為拉麵的口感帶來更豐富的層次。
特製辣肉味噌
香滑濃郁的豬骨湯底與一風堂特製的辣味肉噌，加上韌勁十足的拉麵，帶來極富層次感的體驗。配以豬裡脊、豬腩兩種不同部位的薄切叉燒、半熟蛋、紫菜、蔥粒，與辛辣味混搭，回味無窮。
替玉(追加拉麵)
源於博多的一種拉麵文化---當客人碗中尚余湯，可以要求追加拉麵。麵條的韌度可選擇硬、軟或普通。
香濃芝士伴紫菜
是一風堂上海國金店的特色小食喔！幼滑的芝士在醬油中浸泡十幾個小時，切成容易入口的小塊，佐上些許辣椒粉和山葵醬，用香脆的紫菜包裹起來，一口咬下去…豐富的口感，妙不可言！作為佐酒小食更是一流。
誕生在一風堂紐約分店，是一風堂環球精選中四大名吃之一，大家在一風堂上海國金店也可品嘗。精肥相間的五花肉叉燒經秘制烤肉醬醃製，搭配特色蒸製出的噴香綿軟的角包和沙拉醬，飄香四溢，肥而不膩。
店面分部
北京嘉里中心店：
北京朝陽區光華路1號嘉里中心地下一層B23a
上海國金中心分店
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浦東新區世紀大道8號國金中心LG1-79-80號(國金百麗宮電影院對面，2號線陸家嘴站6號出口)
上海環貿iapm分店：
徐匯區淮海中路999號環貿廣場地下2層(LG2)235號鋪（1號線陝西南路站、10號線南昌路站）
上海吳江路四季坊分店：
靜安區吳江路169號 1層 142號鋪（2號線南京西路站）
上海靜安嘉里中心分店：
靜安區南京西路1515號嘉里中心SB1-15（2/7 號線靜安寺站）
上海港匯廣場店
：
徐匯區虹橋路1號港匯恒隆廣場6層607
廣州花城匯分店：
天河區花城大道89號花城匯二期負一層2001號A027-028鋪（3、5號線珠江新城站，APM站花城大道A出口）
廣州正佳廣場分店：
天河區天河路228號正佳購物廣場二層2A009鋪（入東北門扶手電梯上二樓，捷運1號線體育中心站D出口）
深圳萬象城分店
：
羅湖區寶安南路1881號, 華潤萬象城B1層B88號商鋪（羅寶線\蛇口線大劇院捷運站C出口）
成都國際金融中心分店：
成都錦江區紅星路3段1號國際金融中心LG109bB88號商鋪
成都群光廣場分店：
成都市錦江區春熙路南段8號群光廣場B2F
重慶北城天街分店：
重慶市江北區北城天街10號4F-002B號
