圖書信息
出版社: 化學工業出版社; 第1版 (2010年8月1日)
叢書名: 悅然美食
平裝: 191頁
正文語種: 簡體中文
開本: 24
ISBN: 7122083802, 9787122083807
條形碼: 9787122083807
尺寸: 20.8 x 18.6 x 1.4 cm
重量: 440 g
作者簡介
石艷芳，圖書策劃人、高級公共營養師。愛生活，愛美食，愛烹飪。
喜歡在白天睜著眼睛做夢，並致力於把現實的陽光一點兒一點兒照進夢想，願意樂此不疲地生活下去。
喜歡閱讀，喜歡文字，最喜歡的事是把做菜的心得，通過圖書完美地表達出來。作品有《小兩口家常菜》、《小兩口拿手菜》、《媽媽最愛做的經典家常菜》、《媽媽最愛做的經典家常小炒》、《媽媽最愛做的經典湯羹粥》、《15分鐘搞定營養早餐》等。
內容簡介
《悅然美食:媽媽最愛做的經典湯羹粥》精選媽媽最愛做的經典湯羹粥，分湯羹（清淡靚湯、濃香葷湯、滋潤甜湯）和粥（谷香原味粥、鮮香鹹味粥、滋潤甜味粥）兩大類六小類，以精美的圖片和詳細的步驟介紹主料、輔料及做法，並穿插媽媽的私房妙招、嘗一嘗品一品、媽媽廚房小竅門、教你做出媽媽的味道，書後還附有“媽媽愛心菜單”海量食譜，幫你重溫兒時媽媽常做的美妙滋味。
目錄
011 做出美味湯羹的技巧
014 煮出濃香粥的竅門
想起來就流口水
PART 1 ——媽媽的招牌拿手
湯羹
清淡靚湯
018 什錦小白菜湯
019 白菜板栗湯
020 韭菜銀芽湯
021 西藍花濃湯
022 紅棗芹菜湯
023 蓮藕山藥湯
024 南瓜毛豆湯
025 黃瓜竹蓀湯
026 海米冬瓜湯
027 絲瓜油條湯
028 綠豆南瓜湯
029 木耳蓴菜湯
030 口蘑冬瓜湯
031 茭白草菇湯
032 竹蓀絲瓜湯
033 三絲豆苗湯
034 三色豆腐羹
035 海帶豆腐湯
036 一品豆腐湯
037 豆芽蘑菇湯
038 黃豆芽紫菜湯
039 百合綠豆湯
040 蓮藕黑豆湯
041 番茄雞蛋湯
042 莧菜冬粉蛋皮湯
043 腐竹韭黃皮蛋湯
044 紫菜蝦皮蛋花湯
濃香葷湯
045 玉米蘿蔔排骨湯
046 排骨蓮藕湯
047 黃豆豬蹄湯
048 蓮子豬肚湯
049 菠菜豬肝湯
050 羅宋湯
051 西湖牛肉羹
052 蘿蔔牛腩湯
053 生薑羊肉湯
054 蘿蔔羊肉湯
055 白菜羊肉丸子湯
056 參雞湯
057 三黃雞薏米湯
058 木瓜鳳爪湯
059 薑母老鴨湯
060 冬菜鴨肉湯
061 大蒜豆腐魚頭湯
062 酸菜魷魚湯
063 鯽魚蘿蔔絲湯
064 蝦仁絲瓜湯
滋潤甜湯
065 芋圓甜湯
066 香蕉冰糖湯
067 蓮子薏米湯
068 核桃蓮藕湯
069 山楂酸梅湯
070 桂花板栗羹
071 銀耳紅棗羹
072 銀耳木瓜奶露
073 銀耳杏仁雪梨湯
074 桂圓花生紅棗湯
075 枸杞鳳梨銀耳湯
076 蘋果雪梨銀耳湯
077 蘋果百合番茄湯
078 芝麻桃仁薏米湯
PART 2 吃上幾碗才解饞——媽媽拿手的美味私房粥
谷香原味粥
085 臘八粥
086 綠豆粥
087 紅豆粥
088 五色豆子粥
089 紅豆高粱粥
090 玉米棒 粥
091 荷葉蓮子粥
092 玉米燕麥粥
093 蕎麥粥
094 紅薯玉米面粥
鮮香鹹味粥
095 菠菜粥
096 絲瓜粥
097 蘿蔔粥
098 紫菜麥片粥
099 皮蛋瘦肉粥
100 山藥豬肚粥
101 香菜牛肉粥
102 生薑羊肉粥
103 干貝雞絲粥
104 口蘑香菇雞肉粥
105 鴨肉粥
106 生滾魚片粥
107 胡蘿蔔小魚粥
108 五彩蝦仁粥
109 干貝海帶粥
滋潤甜味粥
110 薏米百合粥
111 花生紅棗粥
112 百合銀耳粥
113 核桃粥
114 紅薯粥
115 紅棗粟米羹
116 山藥枸杞粥
117 桂圓蓮子粥
118 芋頭粥
119 雞蛋紅糖小米粥
120 牛奶燕麥粥
一 想起來就流口水 媽媽的抬牌拿手湯羹
清淡靚湯
土豆菠菜湯 121
白菜蘿蔔湯 121
芹菜葉冬粉湯 122
油菜香菇湯 122
菠菜洋蔥湯 122
莧菜筍絲湯 122
白蘿蔔番茄湯 123
蝦皮冬粉蘿蔔湯 123
土豆胡蘿蔔湯 123
海米冬瓜湯 123
南瓜蒜蓉湯 124
銀杏南瓜湯 124
黃瓜冬筍湯 124
銀耳鵪鶉蛋湯 124
絲瓜湯 125
酸黃瓜冷湯 125
苦瓜綠豆湯 125
山芋蓮藕湯 125
淡菜葫蘆湯 126
山藥豆腐湯 126
荷葉冬瓜湯 126
蔥棗湯 126
枸杞雞汁玉米羹 127
番茄枸杞玉米羹 127
翡翠白玉湯 127
蘑菇土豆湯 127
芥菜枸杞湯 128
山藥山楂羹 128
玉米蔬菜湯 128
玉米番茄湯 128
香菇冬瓜湯 129
油菜香菇湯 129
核桃仁藕湯 129
綠豆藕湯 129
香芋芡實薏米湯 130
山楂玉米須湯 130
銀芽山楂湯 130
蘿蔔紫菜湯 130
香菇紅棗湯 131
黃瓜木耳湯 131
香菇木耳湯 131
口蘑竹蓀湯 131
蘑菇蓴菜湯 132
冬瓜海帶湯 132
平菇豆腐湯 132
雙耳蘿蔔湯 132
香菇莧菜湯 133
金針菇豆角湯 133
萵筍鳳尾菇湯 133
海帶黃豆湯 133
海帶蘿蔔湯 134
苦瓜油豆腐湯 134
薺菜豆腐湯 134
黃豆芽蘑菇湯 134
清燉冬菇湯 135
銀耳豆腐湯 135
豆腐牛奶湯 135
苦瓜豆腐湯 135
花生冬菇腐竹湯 136
腐竹瓜片湯 136
白菜紫菜湯 136
海帶什錦湯 136
什錦蛋花湯 137
菠菜雞蛋湯 137
酸辣蛋花湯 137
鹹蛋芥菜湯 137
濃香葷湯
腔骨菜心湯 138
西芹茄子瘦肉湯 138
臘肉苦瓜湯 138
豬肉丸子湯 138
蘿蔔排骨湯 139
海帶排骨湯 139
花生排骨湯 139
紅棗豬肚湯 139
土豆牛肉湯 140
木耳腰片湯 140
胡蘿蔔牛肉湯 140
胡蘿蔔煲牛肉 141
南瓜牛肉湯 141
咖喱牛肉湯 141
番茄黃豆牛腩湯 141
鯉魚羊肉湯 142
薏米羊肉湯 142
山藥羊肉湯 142
山楂蘿蔔羊肉湯 143
榨菜雞絲湯 143
豆芽雞絲湯 143
雞蓉西藍花湯 143
雞絲豌豆湯 144
雞肉丸子湯 144
菠菜雞肉湯 144
口蘑雞片湯 145
香菇筍雞湯 145
香芋雞湯 145
冬瓜雞丁湯 146
栗子芋頭雞湯 146
鴨架白菜湯 146
青蘿蔔老鴨湯 146
酸菜雞湯 147
清湯魚丸 147
五彩魚羹 147
芥菜魚片湯 148
香菜魚片湯 148
天麻魚頭湯 148
木瓜鯽魚湯 149
冬瓜鯉魚湯 149
鯽魚蘿蔔絲湯 149
木瓜鯉魚湯 150
冬筍黃花魚湯 150
魷魚羹 150
蝦仁豆腐蛋花湯 151
奶油蝦仁湯 151
蓴菜蝦仁湯 151
海蜇荸薺湯 152
菠菜海鮮湯 152
蔬菜魚湯 152
雞肉魚骨湯 152
滋潤甜湯
百合蓮子湯 153
甘蔗蜜瓜湯 153
山楂羹 153
芝麻核桃露 153
雞蓉玉米羹 154
杏仁雪梨湯 154
百合柿餅蛋湯 154
百合蓮杞湯 154
米酒蛋花湯 155
枸杞銀耳湯 155
首烏蜂蜜飲 155
燕窩羹 155
紅豆西米露 156
北杏燕窩湯 156
甜酒西米羹 156
橘釀銀耳羹 156
紅點粟米粥 157
南瓜銀耳湯 157
銀耳山藥蛋湯 157
綠豆海帶湯 157
優酪乳銀耳水果羹 158
四紅湯 158
酒釀銀耳 158
黑豆桂圓紅棗湯 158
桂棗山藥湯 159
櫻桃甜湯 159
西米蘋果羹 159
雜果冰湯 159
百合雙豆甜湯 160
紅棗百合雪耳湯 160
青蘋果蘆薈湯 160
蓮子百合紅豆湯 160
棗泥羹 161
蓮子桂圓湯 161
香蕉西米羹 161
川貝鴨梨湯 161
核桃牛奶湯 162
蘋果荸薺湯 162
二 吃上幾碗才解饞
——媽媽拿手的
美味私房粥
谷香原味粥
黃豆大米粥 163
桃仁大米粥 163
大麥米粥 163
小米山藥粥 163
小米綠豆粥 164
小米玉米粥 164
小米紅豆粥 164
小米栗子紅薯粥 164
二米粥 165
花生米小米粥 165
小米豌豆粥 165
枸杞粥 165
糯米麥粥 166
薏米雪梨粥 166
薏米山藥粥 166
薏米紅豆粥 166
薏米百合粥 167
綠豆薏米粥 167
雜米粥 167
紫米雜糧粥 167
黑米粥 168
黑豆粥 168
燕麥粥 168
蜂蜜燉木瓜 162
百合南瓜玉米湯 162
生薑粥 168
南瓜燕麥粥 169
大麥玉米碎粥 169
芝麻粥 169
五色豆粥 169
青豆玉米粥 170
玉米面粥 170
玉米綠豆粥 170
南瓜糯米粥 170
薄荷粥 171
高粱米粥 171
紅豆高粱粥 171
豌豆粥 171
黑豆紫米粥 172
扁豆粥 172
玉米粥 172
三米粥 172
花生粥 173
青豆粥 173
松子仁粥 173
二仁粥 173
鮮香鹹味粥
小白菜薏米粥 174
冬瓜豆腐粥 174
番茄豆腐粥 174
野菜粥 174
蔥姜糯米粥 175
蓮藕嫩薑粥 175
茄子粥 175
山藥薏米粥 175
菠菜素粥 176
蔬菜糙米粥 176
雙菇粥 176
雜米香菇粥 176
皮蛋雜糧粥 177
芹菜肉末粥 177
薏米冬瓜瘦肉粥 177
絲瓜豬肝瘦肉粥 177
豌豆排骨粥 178
胡蘿蔔豬肝粥 178
排骨黃豆粥 178
胡蘿蔔牛肉小米粥 178
芹菜牛肉粥 179
羊腩苦瓜粥 179
羊雜粥 179
土豆雞肉粥 179
羊肉冬筍粥 180
雞蓉三鮮粥 180
雞肝粥 180
鳳梨雞片粥 180
芋頭香粥 181
鴨肉粥 181
糯米羊肉粥 181
銀魚羊肉粥 181
鯉魚粥 182
小銀魚鮮美粥 182
黃鱔小米粥 182
白菜蝦仁粥 182
蝦仁鹹米粥 183
蘿蔔文蛤粥 183
牡蠣肉末粥 183
干貝肉末粥 183
排骨芹菜粥 184
排骨皮蛋粥 184
羊肉胡蘿蔔粥 184
海鮮粥 184
滋潤甜味粥
紅棗糯米粥 185
葡萄乾粥 185
牛奶杏仁粥 185
香蕉糯米粥 185
花生杏仁粥 186
杏仁綠豆粥 186
綠豆蓮子粥 186
核桃仁木耳粥 186
木瓜西米粥 187
松仁紫米粥 187
木耳紅棗粥 187
薏米紅棗粥 187
西米橘子粥 188
百合荸薺雪梨粥 188
小米雞蛋紅糖粥 188
黑芝麻燕麥粥 188
荔枝紅豆粥 189
蘋果麥片粥 189
小米蛋花奶粥 189
奶香燕麥粥 189
南瓜小米粥 190
小米八寶粥 190
菠菜奶粥 190
芋頭紅薯粥 190
雙豆麥仁粥 191
花生高粱米粥 191
三米粥 191
百合蓮子綠豆粥 191
