蘋果羹

蘋果羹是一款家常菜品，製作原料主要有蘋果等。

原料

蘋果（大）1隻，砂糖2大匙，檸檬汁1大匙，蜜桃果汁250毫升，瓊脂粉4克，水120毫升。

製作

1、蘋果削皮，去核，切成薄片，與砂糖、檸檬汁、蜜桃果汁一起倒入鍋中煮至軟。

2、將1放入食品攪拌機中，攪成果泥。

3、鍋中放入瓊脂粉中和水加熱，用木勺攪勻，煮至溶化。

4、將鍋放入冰水中，攪拌至溫熱。

5、將尚有餘熱中的瓊脂汁緩慢加入已盛至碗裡的2中，攪拌均勻。

6、倒入用水潤濕過的平底模具中，放入冰櫃冷凍約2小時。

7、從模具中取出，切成一口大小或者喜愛的形狀後裝盤。

其它做法

取蘋果1個，雪梨1個，陳皮3克，白糖30克，澱粉適量。先將蘋果、梨去皮核，切成丁，陳皮洗淨切碎，一同放入鍋內，加水適量，煮熟至爛，加入白糖，再用濕澱粉勾薄芡，佐餐食用。

適用症：具有補中益氣、清熱化痰的功效。適用於咳嗽有痰。