土豆菠菜湯

原料

菠菜300克，土豆(半個)、麵粉、澱粉

配料

蔥、醋、鹽、油(建議用粟米油、山茶油或橄欖油)

製法

1．菠菜擇洗淨，切段。土豆切薄片，放入盤中，加入麵粉、適量水攪拌。
2．起油鍋燒熱，將粘滿麵粉糊的土豆片人鍋，加鹽，炸至呈金黃色時倒掉多餘的油，加2～3碗水煮沸，放人擇洗淨的菠菜，加鹽、蔥花和1大勺醋，再次開鍋時勾芡，煮至土豆較面時出鍋即可。

營養價值

從營養角度來看，土豆比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低，而這正好用全脂牛奶來補充。