雙菇粥

研究發現，猴頭菇所含的多糖體和神經細胞促生因子，可促進腦神經細胞生長和再生，對防治老年痴呆症有良效。 小米則含有豐富的色氨酸，可以促進神經遞質五羥色胺的釋放，調節大腦功能。

老年朋友可常喝雙菇粥來預防老年痴呆。將50克小米加水煮至快熟時，加入金針菇、猴頭菇各20克（洗淨切碎），再煮5分鐘即可食用，每天1次。注意雙菇要在快下鍋時再切碎，以免放置時間較長，營養成分流失。
研究發現，猴頭菇所含的多糖體和神經細胞促生因子，可促進腦神經細胞生長和再生，對防治老年痴呆症有良效。金針菇則又稱為“益智菇”，含有豐富的賴氨酸、精氨酸以及微量元素鋅，這些物質均是大腦必不可少的營養物質，可增強大腦記憶能力。小米則含有豐富的色氨酸，可以促進神經遞質五羥色胺的釋放，調節大腦功能。