工藝：清燉口味：甜味
主料：桂圓(30克)蓮子(30克)棗（乾）(20克)調料：冰糖(5克)
類別：私家菜補血調理健脾開製作工藝
1.蓮子洗淨，去心。
2.紅棗洗淨。
3.桂圓去殼取肉，洗淨，將蓮子、桂圓、紅棗一同放入沙鍋內，加水適量，文火燉至蓮子爛時，加冰糖即可。
工藝提示
小火慢燉，蓮子先用溫水泡2小時。食譜營養
蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。桂圓：桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成乾果後即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效，是健脾長智的傳統食物，對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火症狀者和孕婦不宜食用。
棗（乾）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。
食譜相剋
棗（乾）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。健康提示
此湯具有補心血，健脾胃的作用。適用於治療冠心病。蓮子桂圓湯所含營養素·熱量(197.15千卡)·蛋白質(6.16克)·脂肪(0.73克)·碳水化合物(42.76克)·膳食纖維(2.26克)·維生素A(1.30微克)·胡蘿蔔素(8.00微克)·硫胺素(0.06毫克)·核黃素(0.10毫克)·尼克酸(1.83毫克)·維生素C(17.20毫克)·維生素E(0.81毫克)·鈣(44.85毫克)·磷(184.20毫克)·鈉(4.08毫克)·鎂(82.90毫克)·鐵(1.67毫克)·鋅(1.09毫克)·硒(1.46微克)·銅(0.48毫克)·錳(2.57毫克)·鉀(433.05毫克)·維生素B6(0.06毫克)·葉酸(6.00微克)·生物素(6.00微克)胃調理心調養調理冠心病調理
