口蘑雞片

口蘑雞片

美食。

口蘑雞片

原料

雞肉150克,水發口蘑50克,雞蛋清30克,油菜心15克,筍片15克,青豆15克,料酒10克,精鹽3克,味素2克,濕澱粉10克,香油15克,豬油30克,雞湯適量。

做法

1、將雞肉片成薄片,加雞蛋清、澱粉調勻;菜心片成片,下沸水鍋焯一下,撈出;水發蘑洗淨切片。
2、鍋置火上,放入豬油燒熱,下入雞肉片,用筷子撥開,滑熟用漏勺撈出瀝油。
3、鍋內留底油,加入雞湯、青豆、筍片、精鹽、料酒燒沸,撇去浮沫,用濕澱粉色稀欠,加上味素、口蘑片、雞肉片、菜心片,燒至入味出鍋,淋上香油即成。

特點

此菜有滋補強身、增進食慾、助消化、補益健身的功效。適於產後體虛虛勞贏瘦食少乏力者食用。

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